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食材:8个鸡蛋 、1听啤酒、香叶2片、桂皮1个、八角若干、红干辣椒1个
锅内倒水,开始煮鸡蛋
鸡蛋冷水下锅,这样煮的鸡蛋不容易裂开
鸡蛋煮熟后,掀开锅盖,捞出鸡蛋过凉水
在水中剥去蛋壳
锅内倒适量油
放入白砂糖,开始炒糖色
当糖变成深褐色后加啤酒,这个过程要小心,不要被溅伤
倒入鸡蛋,翻炒
加适量的盐、生抽
盖上锅盖继续烧
汤汁少了将近一半时,用锅铲给鸡蛋翻面
再盖上锅盖
汤汁剩一点点时,掀开锅盖
锅铲翻动两下就可以出锅了
来自: 五加皮1 > 《待分类》
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