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提及肉类，我们往常生存中最常食用的便是猪肉、牛肉和羊肉了。三者中最常食用的便是猪肉了。但无论哪一种肉，我们经常的做法便是：假如瘦的偏多，那就和青菜一同炒。假如肥的偏多，那就做成红烧肉吧！不晓得有没有品味过这道菜，鲜香味美，吃起来也不油腻。如今就让大家换换口胃，做一道不多见的猪肉美食，名字叫做蒜泥五花肉！ 蒜泥五花肉，肤浅来讲，便是蒜泥和五花肉构成的一道菜肴（蒜泥汁能够浇到五花肉上，也能够作为蘸汁搭配五花肉）。这道菜需求的五花肉，瘦的要多一点。将五花肉洗净去毛之后，放入锅中焯水，同时能够参加一些佐料，来入味。 然后用中小火煮15到20分钟，大约六七分熟的时候就能够了。取出来之后，切成薄片。立刻切会有点烫，可略微冷却一会。那冷却到什么时候呢？这里有一个小妙招啦！能够将焯完水的五花肉，用活动的自来水冲洗一下外面一层的血水，然后放入冰箱冷冻层里，大约两三分钟，取出来切就能够了。这时候五花肉外面又软又凉，里面又硬又热，切成片状就容易多了。 然后将大蒜剥皮、洗净、再用石臼里捣碎。捣蒜泥之前，能够在石臼里放一些盐，如许捣蒜的时候，蒜瓣不容易“蹦出来”。一口气捣完，不要停歇，不然会影响蒜泥粘稠度的！大蒜捣好之后，盛到盘子里，参加本人喜好的调料，搅拌平均。最后就能够用肉片占着吃了！滋味肯定是鲜香鲜味的！ 同时再补充一下，在刚开始给肉焯水的时候，能够在锅中滴入几滴白酒，能够有效的去除五花肉的腥味，还能够进步肉的鲜味。 这道菜不只需求新颖的五花肉，也需求新颖的大蒜。怎样挑选新颖的大蒜呢？要购置一个蒜上蒜瓣又少又大的大蒜， 如许的大蒜才是优质大蒜！而且大蒜多见的种类有两种，一种是紫色的，一种是白色的。紫色的辣味要比白色的辣味更重一些，种类的挑选完全能够依据本人的口胃决议。也能够用手掂量掂量，比较重的阐明它的蒜瓣比较坚实，而且两个蒜瓣之间相隔的越明显，阐明蒜的蒜瓣比较大。而且蒜瓣各个都很饱满，按一下也比较硬，没有干瘪的。这些都是优质的，能够购置的。 有人担忧吃完这道菜，会有一股大蒜味。我们能够在吃完之后，吃些红枣，或许喝杯茶叶水。毕竟，这么鲜味的一道菜，怎样忍心不做做看呢？ |
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