野菜

文：朱海东

       荠菜：的吃法多种多样，可炖可煮、可炒可烹，还可与鸡蛋或豆腐放在一起做饺子馅、包子馅，味道鲜美。无论哪种吃法，都有着荠菜独特的清香。母亲常常用荠菜来做包子或者饺子。包成饺子或包子煮熟后香气扑鼻，吃起来鲜香无比，让你回味无穷。

        马齿苋：也是乡村人常吃的野菜。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。讲究一点的，加些米汤，滑溜溜的，酸味大减，味道会清淡许多。

        苦苦菜：既可以凉拌又可以烧汤和制成咸菜。据传，故乡的苦苦菜过去一直是朝庭的贡品，每当春天到来时，当地的乡绅就会派人把制作好了的苦苦菜送到京城，让那些达官贵人们改变一下口味，不知这是不是真的。不过它真的是非常好吃的野菜，又细嫩又爽口，是这些野菜中清香味最浓的一种，若是村中那户人家正在煮它，远远地就能闻着它的香味。

        香椿头、杨槐花、榆钱等等。

          

        乡村的那些野菜，来到我们的生命里，竟像是有无限的寓意似的。在这草木的人间，我们与它们在乡野里相遇，就像和许多的朋友结识一样，温润而亲切。