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微醺人生 有酒有故事 请您关注酩悦 还有两天就是3.15消费者权益日，每到这个时间，作为食品行业的白酒一定会爆出各种食品安全相关的内容。其中，“年份”“原浆”“酒精”等总是成为酒行业的热门话题…… 临近3.15，消费者权益保护再度被社会高度重视。每年的这个时候，总会爆出各种问题和事件，食品安全由于涉人们的日常生活，自然会成为每年的热点话题。而酒行业作为其中的重要一部分，必然会被重点关注，而其中“酒精酒”这一话题每每会被提及。 近日，多家媒体报道，消费者反映安徽古井贡酒股份有限公司中低端酒存在勾兑大量添加酒精问题。另据中国商务新闻网报道，曾有记者特意购买了该品牌三瓶不同款的年份原浆，经山东某知名酒厂专业人士评判，“三款酒之中都兑有酒精。” 据悉，中国网财经记者还就此问题拨打了古井贡酒网上商城客服电话进行采访，但对方坚称其年份原浆产品均为纯古井发酵的，不存在任何酒精勾兑问题。另外，就这样事件记者还联系了古井贡酒集团的相关负责人，但电话一直无人接听。 年份原浆是古井贡酒的主力产品，销售占比超过七成，售价均在百元以上。公司相关负责人还曾在接受媒体采访时曾称“古井贡年份原浆不含酒精”，但现在看来，这一说法仍有待考量。 一直以来，酩悦围绕“原浆酒”这一话题还专门转载《原浆酒是酒界的一大骗局？》一文，也就关于“年份酒”的概念发表了《老酒和年份酒有啥区别？看完这篇就懂了》等文章，并多次围绕《“粮食酒”与 “酒精酒”的区别》这些关联话题做普及探讨。因为在之前的文章已经很清楚的说明了“原浆酒、年份酒和酒精酒”的历史背景、工艺原理和概念，在此笔者就不多作敷述，有兴趣的朋友可以点击相关标题阅读了解。 特别需要说明的是，在我国，白酒发酵分为固态法、液态法、固液态法白酒生产工艺。其中，固态法白酒是以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经固态蒸馏，经陈酿、勾调而成的，是中国传统工艺白酒。液态法白酒是以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精)，再经过加工勾调而成的白酒。像国外的威士忌和伏特加主要是采用液态法发酵再经蒸馏、储存、勾调而成。而固液结合法白酒则是以固态法白酒与液态法白酒勾调而成。 关于白酒的各种酿造工艺、执行标准等，这些都是在特定的历史时期产生行成的，虽然褒贬不一，争鸣不断，但确实无法用三言两语或一篇简单的文章来评判。特别是新工艺白酒，更是被许多专业人士批之为“错把倒退当进步”。 反观“古井酒精勾兑”事件，早在2012年，古井年份原浆就因“酒精勾兑”遭受非议，其后的每一年，特别是每年的“3.15”前后，古井年份原浆似乎总离不开这个怪圈，每每要被爆。客观来讲，自有新工艺白酒以来，由于产能大，需求多，价格便宜，众多酒企乃至不少知名酒企都会批量用于勾调低端产品。 而古井贡酒作为上市公司和老八大名酒之所以被反复爆料，笔者认为主要原因有二：其一是作为上市的公众公司、知名酒厂，由于2012年披露采购酒精事件余波未平，加之近年来“酒精勾兑”问题被不断提及，古井贡酒自然成为众矢之的；其二则是“年份原浆”四字惹的祸，古井自“年份原浆”上市以来，凭借消费者对“年份”和“原浆”的字面理解，可谓挣足了眼球，也因此出现一大批酒企跟风而来，但随着“年份酒是营销概念”、“原浆酒不能喝”等逐渐被媒体不断报道，古井贡酒可谓成也萧何败也萧何。 作为公司主导产品，不断发生被爆料事件，这显然是每一家公司都不愿意面对的，在此笔者也不想过多评判和断言古井年份原浆到底有没有添加酒精，但通过这一事件，充分说明在白酒知识传播、消费者教育和国家标准制定监管等层面，如果想要中国白酒健康发展，还有很长的路要走，还有很多的事要做。 最后，笔者作为一个在酒行业耕耘了十多年的人士，想用自己的经验告诉消费者们，一定要通过正规的、可信的渠道途径购买产品，一定不要贪图便宜购买假冒伪劣产品，特别是经常喝酒的朋友，有条件一定要学会溯源，多学习了解酒知识，因为一旦买到喝到假酒、劣质酒，那样不但浪费了钱，更喝坏了身体。
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