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《舌尖上的中国》第三季终于开播了，距离第二季已经过了4年，这第三季才姗姗来迟。但其实早在2015年5月，央视纪录频道就已经举行了推介会，宣布《舌尖》第三季正式启动。当时总导演陈晓卿还透露，他们会在2015年春节期间抓紧时间抢拍，争取2016年年底播出。  结果事与愿违，纪录片还没拍完，就传出了陈晓卿离职的消息。去年10月23日，陈晓卿在他的微信朋友圈放出一张自己工牌的照片，并配文：“卡片的人即日起从央视离职，有给他寄好吃的，别再寄到光华路了。谢谢。”由此正式结束了他的央视生涯。  据说在2016年陈晓卿就跟台里提出了辞职的请求，上面的领导经过反复讨论，终于经过了一年时间才给了他批复。外界对于陈晓卿离职的原因众说纷纭，但普遍认为是央视给他的限制太多，而名气日益大涨的陈晓卿也接到了不少资金的青睐，因此脱离束缚、完全掌控自我也就成了必然。  当年一部《舌尖》，给央视纪录频道带来了巨大的收益。2011年频道刚成立时，全年的广告收入才3600万，2012年《舌尖》播出后迅速飙涨到5亿，而《舌尖》第三季仅冠名费就拍出了1.18亿元的天价，在此之前还从来没有哪一部纪录片有如此之高的冠名费。而陈晓卿离台之后，还带领着《舌尖》原班人马一起出走，成立了自己的公司，仍旧拍摄纪录片，据说他们公司筹备的第一部纪录片还是跟美食有关。  那已经拍摄了的《舌尖》第三季岂不是烂尾了？央视赶紧重组班底，女导演刘鸿彦临危受命，接替陈晓卿担负起了《舌尖》第三季的总导演。她其实也有很丰富的经验，曾在《东方时空》里拍摄过纪录片，从2003年起任纪录片栏目《纪事》的制片人。  换了导演，两相对比肯定逃不过。然而陈晓卿版的《舌尖》在第一季大获成功之后，第二季明显走了麦城。不少人指责第二季中有很多疑似造假的段落，比如爬树爬到40米上找蜂蜜、钓鱼找替身，都被网友认为十分不合理，就连片中的一个飞鱼镜头也被指出是抄袭了别人的作品。而过度专注于挖掘人物和故事，而偏离了美食本身，则让《舌尖》第二季的口碑一落千丈。网友们的口诛笔伐，让倍感压力的陈晓卿不得不关闭了微博评论。  而《舌尖》第三季开播第一期之后，观众的反映普遍不错。这一期以跟食物有关的器皿器具为主要内容，展示了锅、菜刀、菜墩、炉灶、笼屉、坛子、碗、盘子等等的发展和现状。我看了这一期觉得的确又回到了这个纪录片最初的正轨上，围绕主题，将事物器具作为主体，故事挖掘作为辅助，更凸显匠人精神的体现，比如手打铁锅，要经过12道工序、18遍火候、1000度高温冶炼、36000次锻打，没一次进阶的呈现都非常直观，令人叹为观止。   形式方面它也十分出色，节奏也更加紧凑，色彩光影效果俱佳。比如用花打四门的技艺炒制一道金边白菜，在升格的慢镜头下，火光四射，唯美又不失大气，有一种《食神》的即视感，令人震撼。   开播前还盛传这一季将不再由李立宏担任配音，但实际播出时人们惊喜的发现，还是那个熟悉的声音，这个声音让这部纪录片的原汁原味保留地更醇厚、更地道了。  （鲸鱼君） |
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