|
1. 切块，然后冷水下锅煮一下去沫。当然也可以直接入锅煮去浮沫再切。
捞出过凉肉皮会更紧
2、预热电饭锅，然后把控干水分的五花肉倒进去，煎到表面微黄。煎至炒出油脂后，盛出。
3、然后放入冰糖，再次按下煮饭键等冰糖融化，颜色变成接近酱油色，并且开始冒小小的泡泡。
4、放进去红烧肉均匀的翻炒，上色。
5、把香料全部放入撒糖，倒入黄酒（黄酒要稍微多一些，因为这道菜是不加水的）
6、然后加入水，刚刚不要没过红烧肉，然后倒入一点老抽、盐。
7、老抽生抽等其他调料放入。插上电源。电压力锅时间15分钟，时间到了之后把肉翻面使肉皮朝上。
|
|
|
