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1、生菜煮熟吃还是生吃好 生菜生吃营养更丰富,但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全。生菜生吃虽说营养保留很多,维生素C吸收也很高,但是其他的营养成分吸收效果却很差,将生菜切碎之后用少量的植物油清炒,再食用,与生吃时相比,营养素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更适合煮熟吃。 2、生菜能放冰箱保存吗 生菜可以放冰箱保存。铺张纸巾,生菜不蔫。冰箱中的湿气太大,生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放进冰箱,应先把生菜表面的水滴风干,再用干净纸巾将生菜包裹好,装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。值得注意的是,生菜对乙烯非常敏感,因此,避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起,以免诱发赤褐斑点。 3、吃生菜可以减肥吗 吃生菜可以减肥。生菜含有大量的水分,含水量高达95%以上,而每一百克生菜所含的热量仅15千卡,吃多了也不用担心发胖。生菜的营养素种类比较全面,饱腹感比较强,适当多吃些生菜来减肥可以避免节食减肥的饥饿感和营养素缺乏,以因此非常适合想减肥的人群食用。生菜中含的膳食纤维有降低血胆固醇、减低血脂等作用,与多种维生素、矿物质联合发挥减肥保健的作用,是减肥的理想食品。 吃生菜的好处 1、护肝 生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。 2、抗病毒 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 3、抗癌 生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显着。 4、保护视力 生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。 5、美白 生菜中含有丰富的维生素C,具有一点美白的功效。 6、提高免疫力 生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。 7、减肥 生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。 生菜怎么做好吃 1、生菜包 材料:蒜苗适量、肉末适量红辣椒适量、生菜适量。 做法:肉末按自己平时喜欢的口味先腌制15分钟。 蒜苗、红辣椒切成小粒待用。 锅内下适量的油,炒熟肉末后盛起待用。 下锅内炒蒜苗粒,加入盐和味精翻炒几分钟即可(喜欢蒜味重一些的,炒的时间可短一点)。 最后倒入肉末和红辣椒粒一起。 翻炒均匀,完成,生菜用厨房剪刀修剪成圆形。 2、蚝油生菜 材料:生菜500克,蚝油适量,蒜适量,葱适量,花生油适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量。 做法:生菜洗净,葱蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉,加水调成蚝油汁。 生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖。烫熟的生菜沥水装盘。 热锅下油,爆香葱白蒜末。 倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟。 熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上就可以吃了。 小贴士:蚝油生菜营养丰富,除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
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