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天气逐渐暖和 春天的脚步临近 嗨小妹满脑只有六个字： “出！去！浪！” “出！去！吃！” 正值踏青尝鲜的好时节 上周末嗨小妹去了阳澄湖边的农家乐 寻点时鲜菜吃吃 体验了一番清新脱俗的农家乐趣 春天的苏州 除了踏青农家乐外 还有很多其他的美食 这个春天，苏州人怎么吃？ ▽▽▽ 青团子 清香的艾草打成汁 放在糯米粉里包裹成绿色的小团子 里面包裹着豆沙 或者芝麻、肉松等等各种馅儿料 不甜不腻 带有清淡却悠长的青草香气 酱汁肉 苏州人喜欢吃熟食大概是出了名的 酱汁肉更是苏州的传统名菜 冬天吃酱方 春天则少不了这块“酱汁肉” 酱汁肉色如红枣 皮烂肉酥，入口而化，肥而不腻 嗨小妹还喜欢把汤舀在饭上 把白米饭染成漂亮的桃花红 “肉汤淘淘饭”真是特别好吃！ 腌笃鲜 春笋上市啦！ 苏州人要开始吃“腌笃鲜”了 汤白汁浓、口味咸鲜、肉质酥肥 笋清香脆嫩，鲜味浓厚 腌笃鲜的完美 在于原料相互渗透浸润的出奇制胜 鲜肉出其鲜，咸肉出其香 新笋再助其清爽 造就了口感是 汤汁浓白厚醇，肉绵笋脆，滚烫香鲜 河蚌&明前螺蛳 河蚌和螺蛳已经迫不及待扑向你啦！ 这个季节的最有名的当属“长江三鲜” 不过高昂的价格让一般人望而却步 相比之下 大众化的河蚌 一样能感受出春的气息 这时候的河蚌很干净 肉质也很肥厚 无论是“咸肉河蚌汤”还是“河蚌豆腐汤” 都是完美的选择 “清明螺，胜似鹅” 因为这个时候螺蛳泥腥气小 承载了一个冬天的营养 肉质鲜嫩紧实 入口饱满无比 嘬一口螺蛳 再来点小老酒咪咪 乐惠得不得了！ 荠菜肉馄饨 是苏州人春天对自己的犒劳 馄饨还未上桌 就闻到荠菜馄饨的香味从厨房飘过来 让人馋涎欲滴，胃口大开 一口咬下去 满嘴都是早春的气息 肉质鲜嫩，滋味鲜香清口 塘鳢鱼炖蛋 苏州人眼中 菜花盛开时的塘鳢鱼堪称人间美味 春季的塘鳢鱼营养价值最高 味道也最鲜美 在苏州 最家常的做法是塘鳢鱼炖蛋 味道鲜美
芦蒿
苏州人春天最爱吃的时蔬 芦蒿绝对算得上一号
每年芦蒿最鲜美的时间非常短 过了三月四月就老了； 更重要的是，芦蒿吃起来费工更费时： 芦蒿只吃梗上最嫩的一小段 掐摘一盘芦蒿要花很长时间 而且必须用手掐 才能提鲜扬清 七头一脑 春天苏州人最喜欢吃什么？ 超过80%的人都会说“七头一脑”
除了上面的荠菜肉馄饨 还有清香无比的马兰头炒香干 《红楼们》里点名的油盐炒枸杞芽...... 各种小清新的野菜，都是美味 奶茶 春天踏青的途中 自然少不了一杯健康的奶茶 最好是天然无添加的 家里的熊孩子都能喝的奶茶 听说，春天阳光和奶茶更配哦！
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来自： 老周ljlj9w7mnv > 《吃货挡案三》
