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从小时候就一直记着这样的传言：桃饱人、杏伤人、李子树下埋死人。 中医认为，杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，……。因此，杏不可多吃。 杏伤人？在于会吃不会吃、吃的量多少。适可而止，就没有问题。 从杏的营养成分分析来看，与其他水果近似，含有90%的水分，含的钾比较丰富钠少，含有比较丰富的胡萝卜素，100克中约含450微克，其中60%以上为β-胡萝卜素。杏吃多了，这些营养素的摄入会增加，从食物多样、均衡营养的原则，杏适量为可，一次不宜大量吃。 民间素有“桃饱人”的说法。中医认为桃味甘、酸、性温，有补中益气、养阴、生津、润燥、活血的功效，而且桃子熟于夏季，夏主心，正是需要补养心血的时候。这可能与桃饱人、桃养人的由来。 从现代营养学分析，每100克鲜桃中所含水分占比86%，蛋白质约有0.9克，碳水化合物12克。100克的杏、李中含的能量36千卡，桃的能量要高一些，为50千卡，这可能是“桃饱人”的原因。桃中的糖类主要蔗糖，甜度大，但升糖指数低，仅为28；桃中含的钾丰富含钠少，对控制血压有好处；黄桃中含类胡萝卜素较多。 关于李子，没有“李子致人死”的确凿记载或证据。《滇南本草》中记载：“不可多食，损伤脾胃”。《随息居饮食谱》也有“多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之”的说法。推测是为了建议人们不要过多食用李子的一种科普方法。 杏、桃、李都属于核果类水果。总结一下它们的营养成分特点： ü 含的能量少、水分多。杏和李中含的能量是一样的，桃要高一些，这应该是桃“饱人”的原因。 ü 含有丰富的维生素。杏中含的胡萝卜素最高，是李的三倍，是桃的20多倍；含的维生素C都不高。 ü 含有多种矿物质，其中含钾丰富，钙、铁、锌的含量都较低。 ü 含有丰富的膳食纤维。膳食纤维在肠道能促进肠道蠕动，有降低胆固醇的作用，有利于预防动脉粥样硬化。 ü 含有苹果酸等有机酸，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲。 ü 含有多酚类、黄酮类、芳香物质和香豆素等植物化学物质，具有抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病、增强免疫能力、延缓衰老等作用。 总之，关键要把握一个“度”，适量食用桃、李、杏对健康有益，不会造成损害。 |
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