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如何把一碗泡面煮出满满的幸福感？
「没事干研究院」的 134 篇文章 翻冰箱的边角料就行！对，就是这么简单！ 打开你家的冰箱，试着做出一碗惊艳的泡面吧。 冰箱囤货之 喜欢买各种酱料 做泡面的时候总能大显神功
一勺红葱酱 香得灵魂都出窍 餐蛋面是茶餐厅的经典主食，但再好吃也是熟悉的味道。 不过只要打开冰箱里囤的那罐红葱酱，加上一勺，整个香气就会充满屋子，大大提升幸福感。 先上个成品。 出前一丁只用面饼，沸水煮开。煮面的同时煎个荷包蛋。 用煎荷包蛋剩下的油再煎个午餐肉，煎到两面微微金黄，这样香一些。 午餐肉煎好后，面也差不多好啦。捞起控水，加2/3瓷勺的红葱酱拌开。 再铺上午餐肉、荷包蛋，加一两片生菜，就完成啦~ 煎到微微金黄的午餐肉，表面会有层脆壳，吃起来有焦香味。 荷包蛋做成了流心，筷子戳开，拌着面一起吃。 葱香味、蛋香味和肉香味交织在一起的味道…… 比单纯煮一锅出前一丁美味千倍。 挂着蛋液的金黄面条，不信你没有流口水~ Tips：
一勺XO酱 肉食动物茶餐厅标配 话说，XO酱炒肥牛出前一丁，也是茶餐厅的标配食物了。 怎么样，不信你不馋，嘿嘿嘿〜 先把面饼煮开，然后支一口锅热油，倒入焯水至八成熟的肥牛卷，加一瓷勺XO酱炒匀： 肥牛卷是冰箱里冻好的，拿几片水冲解冻，然后在开水锅里焯至八成熟（就是涮火锅那手势，对！） 再放煮软的面条，加1/3瓷勺的生抽调味，多炒一会，让面条的水份多蒸发掉一些，就可以出锅了：
只放肥牛和XO酱的炒出前一丁，带着微微的焦香和海鲜咸香，一点不比茶餐厅的差啊！ 研究员还特地喜欢把面条炒得有点焦，深夜里带着饱满的镬气，真的很好吃！ Tips：
冰箱囤货之 跟着推荐囤食材 深夜救急幸福之光
豌豆尖 舌尖上的泡面 自从被川渝地区人民安利了豌豆尖，上海籍研究员就疯狂爱上这种带着独特清香的绿叶菜。它时常占了冰箱一格，清炒炖汤甚至煮泡面抓一把，各种好用。 相信我们，在面里丢一把豌豆尖试试，你会回来赞我的。 新鲜嫩绿的豌豆尖，研究员为它挑选了灵魂伴侣：辛拉面。红配绿，宛如画。
煮开后的豌豆尖，充分吸收了面的汤汁和辣味。这就是四川人民涮火锅的吃法嘛。 豌豆尖吸取掉了多余的油脂，让面汤变得更加清爽不油腻。自身也变得多汁而鲜美，嚼起来，特有味。 有了豌豆尖的加持，汤头清香不油腻，感觉很健康！ Tips：
芝士年糕 拉丝带来幸福感 只要好吃，热量什么的没在怕的，一不小心又从冰箱里翻出芝士碎和芝士年糕（前不久刚推荐过流心零食的存货），立马丢几块芝士年糕一起煮泡面。
来人，加一勺泡菜。
再来人，给我面上撒芝士。
对，研究员是芝士教信徒，虔诚到必须等芝士融化了再吃。
放芝士和芝士年糕，各种拉丝流心。这才是所谓的幸福感啊！
来，这个芝士年糕的照片，我觉得你需要再看一次。
Tips：
豪华版炒面 实物与图片相符 你能想象这是一碗炒方便面么？丰盛程度远超街口小黑料了。 这次用的是日清的飞碟炒面，还有冰箱常客：鸡蛋和香肠。
面条可以直接在碗里泡开，期间支一口锅炒两个鸡蛋，加切碎了的红肠丁。
再加面条和酱料包，随便什么口味的UFO炒面都可以的。
脱水蔬菜包扔掉。这东西就没有好吃的。 出锅前，顺手又加了几颗小青豆进去，超市买的，平时塞在冷冻柜。
啊当然，小青豆抓一小把，事先流水解冻。 诶，日清的这个炒面里，还有罪恶的美乃滋酱。 这就百分百还原包装图片了啊。 嘻嘻，美滋滋。 Tips：
冰箱囤货之 便利店食材 下楼转角就能买
牛奶+泡菜+辛拉面 酸辣浓醇超惊艳 想不到吧，牛奶和泡菜也可以用来煮泡面，居然……超好吃！
嗯，我们还放了冰箱里翻出来的午餐肉。 锅内只放两小碗水，煮开，下面饼和配料。里需要控制煮面的水量，水不没过面饼也没关系，拿筷子将面饼挑散即可。
全程大火，待水几乎烧干时转小火，加牛奶（350ml左右），刚好没过面条。再加热一会，让牛奶和汤汁充分融合，不用完全煮沸。
这样煮出来的汤底滋味醇厚，面条十分入味。
没想到牛奶和泡菜非常搭，吃起来有一种泰国风味，很棒啊！
Tips：
溏心蛋+海苔 深夜食堂煮出一碗日式拉面 有没有可能在深夜的家里复制一碗日式拉面？ 试试以下这些便利店食材吧！日式袋装拉面（配汤底）、溏心蛋与海苔。拉面里的叉烧买不到，就随手买包全家自营的火腿片代替吧。 研究员喜欢单独清水煮拉面，再放到煮好的拉面汤里，这样面条吃起来不容易油腻。
毕竟日本拉面，汤都是很油的嘛，尤其是豚骨汤。 好了，上桌。一开始的时候，就是碗寡淡的面，什么配菜都没有。
哼，真是小气。 看，我们来变个魔法。 最后一定不要忘了撒上香葱，圆满。 葱是一定不能少的，因为能带来清香，解腻。所谓幸福感，感受一下！ Tips：
最后总结一下，研究员吃泡面必须坚持的几个原则： 1. 一块好的面饼很重要 除了文中提到的常备款，五谷道场的面饼也是好吃的，非油炸，口感近似挂面。泡面达人 Hans Lienesch 的2017年榜单里，大陆地区最喜欢的面就是五谷道场的番茄牛腩紫薯面。另外，百胜厨的面饼也不错，筋道。 2. 粉包酱包永远只放 70 %，或更少 说真的，如果你把料包全部丢到锅里，最后的汤十有八九都很腻，吃完就会觉得……恶心。 3. 先煮汤，再煮面 先放料包煮汤有一个好处就是，避免一些粉料粘在面饼上化不开。
4. 最后，包装里的碎面一定不要 研究员不能接受碎面出现在碗里，真的。
就这样吧，祝你吃泡面愉快～
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来自： alayavijnana > 《生活时尚》
