【原】这种野菜清明节赶紧吃，是菜也是药，好吃又养生，错过要再等一年 ！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。白蒿是一种珍贵的野菜，白蒿在我国秦岭山区分布得比较多，它在三月是一种药材，此时它大约三寸长，味苦但是药用价值非常高，是一种常用的中草药。此时正值清明节前后，这两天正是白蒿的季节，老人常说：三月的蒿，四月的草。这个要吃的话就这么短短的半个月，老公山上采摘些，用来做“麦饭”，白蒿洗净，拌上面粉，上锅蒸熟，浇上蒜汁，别提有多美味了，想想白蒿一年就这么一季，必须不能错过，而且吃这个很有养生功效的。

白蒿有很高的药用价值，对于肝炎病人眼睛、皮肤、手脚发黄有良好的退黄效果，据说是清肝明目的佳品，将白蒿洗净后晒干，一年四季都可以用来泡水喝。常喝白蒿水能清热解毒，对一些常见的头疼脑热，感冒喉咙痛有一定的缓解作用。白蒿能吃就这个季节了，错过后非常可惜，要等到明年春天才能再吃到这美味了，今天就和大家分享白蒿“麦饭”的做法。

白蒿麦饭

白蒿  / 面粉  / 蒜泥  / 盐  / 醋  / 油泼辣子

1、白蒿摘去枯叶，去掉根部。

2、洗干净后再泡一下水，（一定要洗干净，这个非常难洗的）。

3、白蒿洗净后沥去水分，切碎，不要太碎了，大概且成小寸段即可。

4、分次加入适量面粉。

5、拌至菜叶均匀占面粉松散状。

6、上锅铺上笼布大火蒸20分钟，如果少的话15分钟即可。

7、捣蒜泥。

8、取1小碗，放入捣好的蒜泥，加盐，醋，油泼辣子拌匀。

9、蒸好后用筷子抖散。

10、拌上调好的料汁即可。

11、小贴士：白蒿比较难清洗注意清洗干净了，拌面粉不要太多，可以挂上不散落即可。