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俗语说：“正月葱，二月韭”，每年农历二月是吃韭菜的黄金时节。要抓住时令，尝尝鲜！除了入菜烹饪美食，韭菜还能外敷和熏洗，缓解关节肿痛、治疗痔疮…功效多多！ 吃 韭菜饺子防便秘 春韭又嫩又鲜，用手掐一下韭菜叶，水跟着就冒出来了。其特殊的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲。韭菜中含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，具有防治便秘的作用。 春韭最好用剪刀剪。剪下后洗净、晾干，用来炒鸡蛋，做饺子馅儿，往汤里放点，色香味俱全。建议每次将2～3种馅的饺子搭配吃，营养更全面，也能避免胃肠不适。  韭菜性温味辛，能补肾温阳、益肝健脾，但其偏温热，阴虚内热者不宜食用，另外，消化不良或肠胃功能较弱者不宜多吃， 喝 韭菜红糖水治打嗝 将一小把生韭菜洗净榨汁，取韭菜汁一小杯(约200毫升)，加入姜汁适量、红糖少许，调匀后服下。如果嫌麻烦也可以直接嚼一片生姜。 这个方子有温补脾胃、止呃逆的功效，尤其适合用于畏寒呕吐、打嗝。中医认为，打嗝的主要病位在中焦，是由于胃气上逆动膈而成，可由饮食不节、胃失和降，或情志不和、肝气犯胃，或正气亏虚、耗伤中气等引起。 洗 温水熏洗治痔疮 韭菜既是菜又是药。《本草拾遗》称韭菜为“草钟乳”，侯氏药谱谓之“起阳草”。李时珍曾明确指出，可用韭菜叶子“洗肠痔脱肛”。 将煮沸的水倒入痰盂或盆中，放入适量的新鲜干净的韭菜，尝试温度适宜后先熏后洗。先熏15～20分钟，待水温降至50～60℃时，倒入盆内，清洗肛门，数次即能见效。 敷 外敷缓解关节疼 许多关节肿痛、腰膝关节怕冷等症状的患者，不妨试试用酒调韭菜来敷膝关节。这是因为韭菜跟白酒相配，有活血化瘀、通络的效果。 韭菜适量，洗净，待水分挥发，切碎，接着用少量60度以上的酒调拌，充分搅匀，最后用纱布包裹韭菜敷在肿痛关节处，用医用胶布固定，待身体发热、出汗后拿掉。 需注意的是，拿掉后不要用水清洗关节处，用干毛巾擦拭即可，一定要注意保暖。每天一般敷两次。皮肤过敏患者慎用。外治配合内服汤药效果更佳。 相关阅读：挑韭菜有3秘诀  买红根细叶韭 买韭菜的时候首先就要看品种，口感好的是红根细叶韭，辛辣香度及品质都要好于宽叶韭，而宽叶韭虽然产量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起来口感较差。 根带泥土的好 带有泥土韭菜比带有沙土的韭菜好。沙土韭菜生长快、水分大，味道不鲜香，而泥土韭菜生长慢、水分含量相对少，质地细嫩、味道鲜香，因此，买韭菜的时候注意看一下根部。 尽量买小捆的 平时我们买韭菜都是成捆买，买的时候要看捆韭菜把的大小，选择上宜小不宜大，因为可能有一些小商贩会把不好的韭菜及泥土多的捆在中间，而买小捆的可尽量避免这一点。 本文参考资料： ①《健康时报》2016-11-08《关节肿痛调敷韭菜》 ②《健康时报》2016-09-05《韭菜治痔疮！他们都说管用》 ③《健康时报》2016-06-14《胃寒打嗝 喝韭菜红糖水》 ④《健康时报》2016-03-04《韭菜白菜皆为通便良药》 ⑤《健康时报》2014-03-13《三月韭菜最是鲜》 编辑：王小磊 大牌专家问诊、贴心健康提醒，尽在健康时报客户端。移步App Store和各大安卓市场下载，蓝色图标才是官方出品噢！ |
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