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主料： 羊腿肉； 调料：鸡蛋清、生粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、孜然、芝麻、香菜、植物油、葱 【1】 将羊肉切成片； 【2】 羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉抓匀，腌制10分钟； 【3】 香菜切成长段； 【4】 葱切成小段； 【5】 锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用； 【6】 锅里放入适量油，放入葱、孜然； 【7】 倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀； 【8】 将香菜铺在盘底，出锅装盘。 小贴士： 1.羊肉最好选用羊腿肉，肉质口感好； 2.炸羊肉的时候油温七成热，羊肉放入迅速拨散开。 |
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