|
超嫩蒸蛋： ①适合月龄：7月龄以上（去掉蛋清），10月龄以上可以逐渐使用全蛋； ②食材：鸡蛋一个，温水适量（鸡蛋的两倍左右），滤筛一个，蒸碗一个； ③营养建议，蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱在体能可以合成乙酰胆碱，可以有助于宝宝的脑部发育，同时蛋黄中的还含有丰富的叶黄素、玉米黄素和核黄素，对宝宝的视觉发育也有着重要的作用。值得一提的是虽然蛋清中的蛋白质含量丰富，但其中的卵类粘蛋白容易引起过敏，不适合给10月龄以下的宝宝们添加。所以7～10月龄的宝妈们再做蛋羹的时候一定要只取蛋黄来蒸制。 ④超嫩蒸蛋的小窍门：1是一定要使用温水来调和鸡蛋，比例要是鸡蛋的2倍左右，温水稍微多一些鸡蛋才能更嫩一些；2是一定要用滤筛过滤一下，让蛋液中没有气泡；3是用有盖子的蒸碗蒸，如果没有这种蒸碗的话可以用保鲜膜覆盖在碗上，然后用牙签扎几个小洞再上锅蒸；4是要把握火候，水开后入蒸锅中火5～8分钟就可以了。 备注:由于今天直播不是在家里做的，食材有限，大家给宝宝蒸蛋羹可以加入一些虾皮粉或者牡蛎粉提味 |
|
|
