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大白菜含有大量的水份，高达95%，秋冬季节，天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。 白菜肉卷是一道简单易做的家常菜，而口感鲜美，尤其是在这秋冬季，蒸白菜卷即营养又容易消化，尤其适合老人和孩子。 白菜卷大多数人都喜欢，它的做法很多，蒸，煎均可，但几乎都是大同小异。
食材准备： 娃娃菜，猪肉，葱，姜，料酒，老抽，十三香，鸡精，淀粉，蚝油，辣椒 步骤： 1、将新鲜的猪肉洗净剁成肉末，葱洗净切末，姜切末放入容器中。猪肉最好用五花肉， 这样吃着更香。
2、碗中加入盐，料酒，十三香 ，老抽，鸡精，朝一个方向搅拌上劲。（也可以直接用饺子馅，或根据自己的喜好来搭配馅料）
3、娃娃菜洗净，把整片叶子掰下来，注意不要把菜叶弄烂。没有娃娃菜，也可以直接用大白菜叶。 4、锅中倒入清水，大火水烧开后，放少许的盐，油放入娃娃菜，焯水大约15—20秒，捞出用水冲洗放凉，控干水分。
5、把控干水分的娃娃菜，放在案板上，铺平摊开，放入调好的肉馅 给卷起来。
6、把卷好的白菜卷放入盘中，锅中放入清水，大火水烧开后，把白菜卷放入蒸锅中蒸 8—10分钟。
7、热锅倒入少许油，油温七成热，放入葱末，蒜末，辣椒炒出香味，倒入白菜卷盘子中的水份， 倒入蚝油，水淀粉搅拌，熬制汤汁浓稠。
8、把熬好的汤汁，浇在蒸熟的白菜卷上即可开吃了。不想熬汤汁的话 ，可以直接调一个辣椒油的料汁浇在上面即可。
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