白食粿,可塘的一种特色美食!只要是在海丰居住过的朋友,大都有吃过这道美食吧,但是对于这道美食是如何发展而来的,亲,您了解吗? 白食粿因风味独特,做法简单,深受市民的喜爱。和簿饼一样,白食粿也是分为皮和馅两部分,但白食粿皮比簿饼皮要小些且相对比较厚,其具体做法是:用若干米粉,冲入适量开水,反复揉渗制成粿坯,然后用木制或陶制的粿辚碾制成圆型薄片状,直径10至12厘米,最后叠放在蒸具上蒸熟,即可吃用。 馅则可根据各人的口味不同而有所变化,一般都用鸡蛋、肉丝、鱿丝、香肠、豆芽菜等炒香后,加上咸鱼酱或是酸菜,用粿皮裹在一起便可食用了,制作好的白食粿吃起来口感软糯又透着淡淡米香,非常美味。 来源:海丰广播电视 |
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