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如果你喜欢和朋友逛夜市，在烧烤摊吃夜宵，或者去某家路边小店打打牙祭，通常就能见到木耳洋葱这道小凉菜。 它不同于凉拌皮冻的清爽、醇香，也不像麻辣四季豆那样劲爆，吃到嘴里，是一种酸酸辣辣的清脆。 黑木耳和洋葱对于女性是极好的东西，补充雌激素，改善睡眠。对于降血脂也有疗效。天气热了下班晚了，身体累了，分分钟便可搞定，嫩滑爽口开胃。  首先你买的木耳得好。就是颗粒小小的，泡发出来没有根蒂，我曾买过一次糟糕的木耳，几乎每一个都要揪其根蒂，不胜其烦。 洋葱要紫皮的、饱满的，拿在手里沉甸甸的。剥皮洗净后切丝，只要切三分之一个洋葱就好。 洋葱经醋浸泡后，变得清甜爽脆，吃在嘴里并不觉得辣，等你连吃了几口，觉得鼻腔里有点火辣辣时，再吃几口木耳，没有任何味道的木耳可有效缓解这个辣劲儿。 此菜黑白相间，偶见洋葱紫皮，颜色是赏心悦目的。立春过后经常吃助消化，让家人远离感冒困扰。  ▲美诺：秘制家庭小凉菜！ 食材 木耳/洋葱/大蒜/香菜/红椒 盐/生抽/鸡精/米醋/香油/味精/白糖  步骤 1.水发木耳洗净，摘去根撕成小朵  2.大葱切沫，洋葱切丝，香菜洗净切段，红椒去蒂切丝   3.锅内加500克清水大火烧开，下入木耳焯熟，捞出过凉水沥干水分  4.加入蒜末、生抽各10克、米醋20克、鸡精、盐、香油、味精、白糖各5克  5.最后放入洋葱丝20克，红椒片15克搅拌均匀，最后放入香菜拌匀装盘即可   分分钟便可搞定 
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