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日子跑得贼溜快，感觉才刚过完元宵呢，就到二月二了。 二月二是中国的传统节日，此时大地回暖，开始进入雨季。古人认为雨水是龙的功劳，所以二月二俗称“龙抬头”、“春龙节”。 这一天，无论南北，人们都要去剃龙头，寓意这一年都有精神头，南方一些地区则要祭社。 大小也是个节日，在吃食上，也是五花八门，社饭、糍粑、馄饨、春饼... 秉承着是个节日就吃水饺的理念，菜菜决定，蒸一笼翡翠白玉饺。 翡翠白玉是指是把饺子包成白菜的模样。 看起来好像很难，实际上我这种面食障碍者也能轻松做。 拿菠菜汁面团和白面团卷一起，做成内里白，边缘绿的饺子皮。再包上喜欢的馅料，就成了。 这个季节要是能包荠菜猪肉馅就完美了，可惜我没买到，你们可以试试。 因为想维持美美的形状，就直接上笼蒸了。 一颗颗圆滚滚的大白菜杵在盘子里，可爱得紧。倒一碟香醋蘸着，跐溜能吃一大盘。 戳👇视频，来围观~ - 翡翠白玉饺 - BGM : jack Johnson ----constellations [ 食材 ]
馅料：猪肉200g 黑木耳 马蹄 玉米 生抽 料酒 香油 1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml [ 做法 ] 1.菠菜切碎，榨菠菜汁 菠菜汁是不加水榨出来的，榨完过滤掉渣滓，取100g倒入饺子粉即可 2.面粉等分成两份，菠菜汁倒入其中一份中，另一份中则加入温水 分别揉好绿面团和白面团 裹上保鲜膜，醒面20-30分钟
3.黑木耳提前泡发，木耳、马蹄、玉米切碎，猪肉剁成肉馅备用
4.将肉馅加入配料，加生抽、料酒、香油，拌匀
5.将绿面团擀平，白面团搓成擀面杖状，再把白面团放至绿面团中间，小心包裹起来
6.中间捏紧，轻轻揉几下，揉成长条状，切成剂子
7.将剂子擀成皮状，在中间放入馅料 皮可以擀得薄一些，馅料的量根据饺子皮的大小调整
8.手捏住饺子，两边分别向中间收紧，捏出褶皱，成近似白菜的形状 具体捏法看下图👇，多操作几遍就会了，超简单的！
9.水开后，放入蒸笼，蒸8-10分钟，出锅~
自己擀的饺子皮弹又韧，馅料也足，一口满满的一只，别提多满足。 吃它十只，肚子圆鼓鼓。
填饱了肚子，又对生活充满了信心。 虽然树都要换完叶了，花都要开得差不多了，春天都要过去一半了。 但是，现在开始努力也还不迟，生活总是愿意给认真的人，重头来过的机会。 |
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