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动物性淡奶油比较娇气，怕热又怕冷。在奶油的包装说明上，有标注奶油的保存温度，但是我们还是经常会碰到很多人新买的奶油冻伤了。灰作为一个美食博主和一个烘焙淘宝店掌柜会，这样的情况我们碰到太多了。有没注意冰箱冷藏温度，导致奶油冻伤的，也有不看说明将奶油冷冻起来的。这样的情况比比皆是。而动物性淡奶油价格1L价格都在40元左右，冻伤后的奶油已经不是液体状了，而是凝固的呈现豆腐渣一样的状态，这时因为淡奶油里乳脂含量很高导致的。这样的奶油已经无法再打发了，丢弃实在是可惜，所以你的心情我很理解。但是其实这样的奶油用处还是很多的哦。 冻伤奶油就是不能打发了，也就是裱花类和需要打发的点心都不能做了。但是把冻伤的奶油倒出来，重新小火加热成液体，然后搅拌均匀后放凉，就又恢复了液体状。那些需要使用液体奶油的点心都可以做的。比如我们可以用来做蛋挞所需要的蛋挞液，只要将动物性淡奶油110克、牛奶75克、细砂糖30克、蛋黄2个、炼乳8克这些材料全部混合就可以做成蛋挞液了，做法也非常简单。还有也可以用来做面包，例如最经典的北海道吐司，因为添加了淡奶油在面团里，所以奶香浓郁风味更足。还可以用来做太妃糖也是个大量消耗淡奶油的好方法。还有个点心叫芙纽多，口感嫩滑奶味十足。材料有：动物性淡奶油280g、牛奶220g、蔓越莓干50g、朗姆酒50克、鸡蛋2个、细砂糖50g、低筋面粉50g、盐1g、黄油20g；将鸡蛋和细砂糖拌匀，搅打至起泡的状态，接着再筛入低筋面粉和盐搅拌均匀，最后再加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀，放入预热好的烤箱中层，以180-190度烤约50-60分钟就可以了，做法简单又好吃！
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