红烧带鱼怎么做才好吃？

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食材

• 主料

• 带鱼

  500g
• 辅料

• 油

  适量

• 料酒

  适量

• 生抽

  适量

• 老干妈豆豉

  适量

• 生姜片

  适量

• 大蒜子

  适量

• 葱花

  适量

• 白糖

  适量

• 老抽

  适量

步骤

1.带鱼洗净沥干水分后切块

2.准备生姜片，葱花，大蒜子

3.锅内到多一点油，油温5分热，先加入一小勺生粉

4.再把鱼块下入，煎炸至两面黄捞起待用。

5.把油倒干净，下入生姜片和大蒜子爆香。

6.加入适量的料酒

7.加老抽半调羹，生抽一调羹。

8.加入适量的开水

9.保持大火加入老干妈豆豉，大火烧至汁水收成3分之一。

10.加入适量的白糖提味。拌均匀后熄火。

11.装盆后撒上葱花。

小贴士带鱼忌用牛油、羊油煎炸。鱼原有的鲜味很好，我没加鸡精。油锅先加入一小勺子生粉，这样不会油花四溅，还能防止粘底。