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怎么看待现在越来越难做的餐饮行业?

 besunnyaR 2018-03-18

餐饮创业,你有必要一看这篇

“想加入餐饮,这些你都做不好?还谈什么创业……”

对很多人来说,创业是一条出路或者分叉路。

毕业后迷茫,工作不顺心,资金充裕不知干什么,那就创业吧。很多人觉得创业并非一件难事。

确实,只要你做好下面几点,创业确实是一件简单的事情,但是,如果连这些你都做不好,那创业之路恐怕前途渺茫了。

一、店面选址

选址一直是魔咒,不管想要开什么店,选不好店址,店铺流量就不好,与成功创业基本背道而驰了。俗话说“一步差三市”,选址选不好后期经营时就需要花费百倍心血来弥补。

想到选址,很多人都会想到人流量大的地方:商业街、学校旁,这些地方确实是开店的好地方,但没有具体的位置,租金太高,对于创业开店的人来说多少有些不实用。

开店不是一个简单的事情。在选址之前,一定要问自己几个问题:

1、我的店谁会来?

2、ta们什么时候来?

3、ta们为什么来?

4、ta们可以花多少钱买单?

5、我打算花多少钱投入,即使全部赔进去?

6、我的钱可以撑多久?

7、我为什么要开这家店?

8、如果有更好的选择,我还会开这家店吗?

另外,选址不仅要看当前地段,不仅要看附近消费者群,还要看附近的品牌圈,需要很长一段时间的考察规划,对普通创业者来说,是必须要经历的过程。

二、店面装修

在餐饮店经营的(地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制)八要素中,店面环境和广告、营销并列其中。由此可见,餐厅的装修与店面环境的营造在餐厅经营中的重要地位。

一个店铺的装修就相当于一个人的形象,脏乱差绝对要避免,但是特色也不能少。店铺的环境和氛围给消费者留下的第一印象很重要。

好的装修要做到以下几点

1、能增进客流量:符合餐厅经营定位、突出餐厅经营特色、体现餐饮店独特文化的才最好。

2、要体现经营定位:装修风格与品味会直接反映一个餐厅的经营定位,比如快餐店的装修讲究的是干净、明快、流畅,而高档餐厅的装修则要追求尊贵、高雅、浪漫。

3、装修要讲究品:餐饮店的装修要能够反映出餐厅的品味、档次和格调。如大型的酒店一般以建筑恢弘和奢华见长,而小型的餐馆则以巧、新、特取胜。

4、装修要重视软装:在保持整体风格和效果的基础上,还要通过一些细节来传达餐饮店的独特文化。比如下图子曰馄饨店面的壁画,相框以及灯光颜色亮度等。

三、店面宣传

“酒香不怕巷子深”的时代已经过去,店铺的宣传推广对于新店品牌的树立有着极为关键的作用。

如今是网络时代,学会利用互联网尤为重要,效果颇好。当然,广告、宣传的方式和渠道是多样的,选择适合自己的那一种才能起到最大的效应。

这些是想要成功开启一家店前期必须做到的几件事!

那么问题来了,

自己既没有这几方面的经验还想创业,怎么办?

一般来说,自主创业是一个漫长的过程,据统计,餐饮行业自主创业经营第一年关闭率有80%,到第五年则高达92%;

而寻找一个合适自己的品牌项目、以及能够被协助的餐饮加盟,才可以极大的减轻创业的压力。餐饮加盟店第一年关店约有18%,到第五年才达到23%,所以餐饮加盟,对于想开创一份自己事业的人士而言,投资风险明显降低很多。


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