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很多人问我：我对茶很感兴趣，但是我不懂茶，应该怎么入门？ 茶有成千上万个品种，很多人觉得要把每种茶都喝过了才算懂茶，这就好像你每天都想着要学钢琴、学书法、学陶艺一样…目标很多，却没有一样精通的。 其实最好的办法，无非是：开始喝茶，从你喜欢的那款开始。如果说一定要推荐一款茶入门，我的建议是：红茶。  红茶，无疑是当今世界最红的茶之一了。不论地域、人种是否相同，语言是否相通，仿佛全世界都能听懂它的语言。因为它是所有茶类里最包容，且最有趣的茶；无论是清饮，还是加入鲜花，鲜奶，它都能充分显现出自身的魅力，既能与之融合，又能保持特有的气质。 “BLACK TEA”？ “RED TEA”？ 红茶，起源于明朝，最早由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。主要出口国外。 经过松木的熏制后，带有一股松木的香气而广受外国人喜欢，由于外形乌黑，被称为“Black tea”. 红茶的网红养成经历 最早的英式下午茶，到底喝的是什么？ 红茶由1610年流入欧洲，1662年由葡萄牙凯瑟琳公主随嫁携带正山小种嫁入英国皇室，由于特有的口感成为了英国皇室追捧的健康饮品。在早期的伦敦茶叶市场，中国红茶的价格是非常昂贵的，只有上流社会才能享用到。加上英国的下午茶文化的兴起，英国人制定了下午茶礼仪，茶食品等一系列的规则，逐渐把红茶演绎成一种华美高贵的形象，流行世界。  世界茶 中国味 时至今天，风靡全世界的红茶早已不再是上流社会独享，而是人人都可享用的茶饮。据不完全统计，目前全球有160多个国家与地区近30亿人口喜欢喝茶，这意味着你认识的5个人之中，就有2个人喝茶。 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。 茶叶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”以后形成的。所谓发酵，其实质是茶叶中原先的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化下，氧化成了茶黄素和茶红素，可以帮助肠胃消化，促进食欲，暖胃驱寒，有强壮心脏的功能。  
红茶富含黄酮类化合物，能消除自由基，具有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞的发病率。 |
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