打开这扇门 它是承载着爱与幸福感的地方~ 关上这扇门 它是家里最凉快的地方! 对一个吃货而言,冰箱无疑就是这样——在没打开那扇门之前,你永远不知道下一秒迎接你的,是新鲜的浆果,还是发霉的猕猴桃… 来,今天,我们来撩撩冰箱 这些空间你用对了吗? 冰箱顶部
✘:新鲜食材、酒、奶制品、面包等。 如果你常把冰箱顶部当作堆放食物的隔板,那就大错特错了,虽然现在市面上大多新款冰箱都将散热器做在了冰箱两侧或底部,但仍然有很多冰箱通过顶部来散热。 高温是新鲜食材、酒类和面包的克星,因此这些食物尽量避免放置在冰箱顶部。 冰箱门 ✔:调味品、果汁,以及其他可能忍受温度波动的食物。 ✘:鸡蛋、酸奶、牛奶等。 冰箱门常开常关,温度波动较大,是冰箱里最“温暖”的储存空间。所以,这块“风水宝地”要留给最不怕折腾的食物。 大家常犯的一个错误是把鸡蛋放在冰箱门的搁家上,这个习惯的养成、多半与大多数商家将搁置鸡蛋的架子安装在冰箱门有关。 冰箱门附近的温度时常变高,尤其在你频繁打开它的时候。因此,冰箱门档上最好存放听装或瓶装饮料。 冷藏室上层空间 ✔:剩菜剩饭、饮料、速食品等。 冷藏室上层的温度最为稳定,适合储存一些不需要烹饪的食物,比如剩菜剩饭、饮料、培根香肠、面条之类的速食品等。 冷藏室下层空间 ✔:生肉、海鲜和乳制品、豆腐等。 冷藏室下层是保存生肉、海鲜和乳制品的好地方,因为它温度最低。 为了防止生肉中的病菌污染其他食物,你应该辟出一层空间专门放置生肉。最理想的储存方法是把肉放在他的原始包装里,然后置于一个定期清洁消毒的盘子或容器上。当然,这些放在冷藏室的海鲜、肉类,需要尽快进行烹饪,不能久存。 冷藏室抽屉 ✔:新鲜蔬果。 ✘:鸡蛋、面包等。 冰箱抽屉的设计是为了给储存在其中的新鲜蔬果创造湿润的环境。 不过,也别一股脑儿把所有的农副产品都放进抽屉里。比如苹果、桃子、李子、梨、哈密瓜等水果都会释放乙烯——一种良好的催熟剂…所以,如果你把蔬菜和这些水果放一块儿,它们可能会马上变黄变焉。 因此,有条件的话最好是一个抽屉专放水果,另一个抽屉专放蔬菜。 冰箱冷冻室 ✘:听装、瓶装饮料 你可能不知道,鸡蛋也是可以放进冷冻室的!对了,还有面包。冷冻起来的面包可以保存长达三个月之久,吃之前提前一晚放进冷藏室解冻即可。 不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。 冰箱里的实用科学 “知道的人多,做到的人少” ①新鲜的蔬菜水果要擦去表面的水分,再放进冷藏室保存,吃之前再进行清洗。不然,蔬果表面残留过多的水分可能会导致它们加速腐烂。 ②将冰箱内储存的食物记在便利贴上、贴在冰箱门上,这样不用打开冰箱门也能清点冰箱内的存货。 ③鲜鱼、生肉需要经过处理再放进冰箱。鲜鱼、生肉要用密封袋封装,再放进冰箱贮藏。 ④ 食物不可生熟混放 ⑤ 把食物储存在容器中,并在冷藏室里放置得井井有条,有助于最大限度利用存放空间,还能节约电费。 ⑥ 存放在冰箱里的食物不宜太满、太紧,要给冰箱留出一定的空隙,有利于冷空气的对流,减轻机组负荷,延长冰箱的使用寿命,同时也能节省用电。 “这些东西不可冷藏” ①馒头、花卷、面包等淀粉类食物 这类食物放入冷藏室里,会加快它们变干变硬的速度。淀粉类食物应该用保鲜袋密封,放入冷冻室里储存。 ②热带水果 热带水果怕低温,把热带水果放进冰箱,和把雪橇犬养在东南亚同理——残忍啊! 水果中,热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏,会'冻伤'它们,既毁容又毁质!——它们会变得表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,损失营养,还容易变质。 ③巧克力 巧克力冷藏后会失去原本的醇香口感,并且从冰箱里取出后,因温差变化,表面会出现白霜,这层白霜有利于细菌的疯狂繁殖。 ④西红柿、土豆、洋葱 西红柿冷藏后,肉质会变得软烂,表面会出现黑斑,煮不熟又无鲜味,总之西红柿进了冰箱就彻底报废。 冷藏会导致土豆的质地变硬,产生沙粒的口感,无论后面怎么烧都很难吃。 洋葱在冰箱中冷藏太久,会失去水分,导致霉变。另外,洋葱的侵犯性超强,它的特殊气味会侵入冰箱中其他食物…… ⑤任何以纳凉为名企图占领冰箱的生物 有冰箱就有美味 “这些秘密,冰箱不会告诉你” ①剩饭放入冰箱冷冻2小时,再拿出来炒,粒粒分明,而且很有嚼劲。 ②煮好的鸡蛋放凉后放入冰箱冷藏1小时,就能切出光滑平整的蛋黄。 ③受潮的饼干放入冰箱冷冻一天,取出后就变得和以前一样酥脆了。 ④在冰箱冷冻1小时后的洋葱和辣椒,切的时候就不会辣眼睛啦~ ⑤红豆、绿豆等豆类先加水煮一下,冷却后放入冰箱冷藏2小时,取出后继续加热就很容易煮烂。 ⑥茶叶、香烟、药品存放于冰箱内,18个月不变质。 ⑦速溶咖啡放入冰箱里存放,不容易结块儿。 ⑧将鲜肉放进冰箱冷冻,取出后等肉块表面的冰稍微融化再切,可以切的又薄又均匀,整齐又美观。 ⑨将鱼放在冰箱保鲜层的果盘盒内,当然必须要有水啦,鱼儿可存活好多天。等你想吃了,捞出来煮,绝对新鲜~不过不可久存! ⑩夏天是吃苦瓜的季节,将苦瓜先放冰箱冰冻后再烹饪,可以减轻苦味。 冰箱的黄金拍档 德国Weck Mold密封罐 德国老品牌——Weck Mold,自1900年成立至今已有一百多年的历史。对德国主妇来说,有密封功能的Weck玻璃瓶的实用之处在于储存食物,以便长期食用,尤其在欧洲冰天雪地的冬季。 Weck使用的玻璃十分安全且环保,不会释放酚甲烷(BPA)。不管是用来储存干货、油渍的蔬果,或直接放进烤箱内焗制面包、布丁等甜点,或是进行冰箱冷藏食品的收纳,不仅实用,关键颜值还很高啊! 宜家IKEA塑封袋 它可以直接接触食品,封口保存,清洗后也可以反复使用。碟姐家主要是用它来分装吐司,两片两片密封分装、然后丢进冷冻室保存。拆封的培根、香肠,大块儿的黄油,都可以用它很好的保存。 日本Inomata冰箱收纳盒 INOMATA——日本居家用品品牌,成立于1981年。如果喜欢收纳是种病,那么INOMATA就是你的药~ 尺寸和种类很多,可以根据自家冰箱的大小和日常需要进行挑选。总得来说,使用和清洗都很方便,可以叠放,节省空间。价格也非常亲民,就如INOMATA的口号——致力于满足日本家庭主妇心声,结果一不小心用收纳盒征服了全世界家庭主妇的心。 你的冰箱新格局应该是这个样子 不说了,我要凉快凉快去了 |
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