|
有了舌尖1以及2这两部精良前作，舌尖3的开播吊足了不少人的胃口，不过随着中药口红、山东人热衷煲老火汤等一系列引发大面积吐槽的内容播出，舌尖3的豆瓣评分下跌到了4.1分。 舌尖3的豆瓣评分 其中，中药口红更是惨遭网友吐槽为“三无产品”，误导观众。今天我们暂且不讨论中药口红的安全风险，引发我们兴趣的却是该款“自制”中药口红中茯苓粉的存在。 遭疯狂吐槽的“中药口红” 实际上，茯苓在我国作为药用保健已有上千年的历史。《神农本草经》把茯苓列为上品，谓其“久服安魂养神，不饥延年”。《本草纲目》言其“主胸胁逆气，忧患惊邪恐悸”。《名医别录》言其“益气力，保神守中”。《药性论》言其“开胃止呕逆，善安心神”。 茯苓别名白茯苓、茯露、松苓等，是多孔菌科寄生植物茯苓的菌核，常常寄生在植物赤松或马尾松根部，李商隐写过“碧松之下茯苓多”的诗句。依附于松根而生者称为茯苓，抱附于松根而生者称为茯神。茯苓主产地在云南、湖北、安徽、贵州、四川等地，其中以云南所产的茯苓最好，称为云苓。 茯苓味甘、淡，性平，入心、脾、肾三经，有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神之功效。茯苓主要有健脾、利水、美容以及增强免疫力等四大养生功效。 对久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人来说，茯苓有扶脾益气的作用，与牛奶同食，制成的茯苓牛奶霜不仅是《红楼梦》中备受喜欢的养颜之物，更具养心、安神的食疗功效。 其次，茯苓可利水。它能促进钠、氯、钾等电解质的排出，抑制肾小管的重复吸收，具有利尿作用，对健肾有利。 茯苓一向被认为是美容上品，可以净面、养颜，能除去黑色素，如果将茯苓与牛奶搭配食用，可以增强彼此的食疗功效，牛奶可使茯苓的作用“发挥到极致”，茯苓也能促进牛奶中蛋白质等营养元素的吸收，两者“相辅相成”。茯苓中含有大量人体极易吸收的多糖物质，能增强免疫力，非常适合久病、体弱的人食用。 古籍中有茯苓霜的炮制方法，是将鲜茯苓取皮，磨浆，晒成白色的粉末。这种白色的茯苓粉末俏生生色如白霜，质地细腻，因而得名“茯苓霜”。 《红楼梦》第六十回“茉莉粉替去蔷薇硝 玫瑰露引来茯苓霜”中详细介绍了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法：即用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀，于每日晨起吃上一盅（净含量约20克），其滋补效力最好。 茯苓有滋补和健脾的功能，而用白茯苓制成的茯苓霜又是茯苓的精华，《红楼梦》中的那些广东的官员们才会不远千里把茯苓霜送给贾府的女子。 所谓茯苓饼，就是用茯苓细粉、米粉、白糖各等份，加水适量，调成糊状，再以微火在平锅里烙成的极薄的饼子。东坡先生深谙茯苓饼制作之道，他谈道做茯苓饼“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀”。他认为，长吃茯苓可以面若处子，意思是说经常吃茯苓可以让容颜像妙龄女孩的皮肤一样白皙、光滑。 除了东坡先生之外，慈禧太后也是茯苓饼的忠实粉丝。 即使到了晚年，慈禧依然喜欢吃茯苓饼这种小点心，她希望借助茯苓的肌肤润泽、延缓衰老的功能永葆青春、长生不老。据说，茯苓饼是香山法海寺的老方丈向慈禧推荐的美食，老方丈向慈禧进献了自己亲手制作的圆饼数枚，告诉她说：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此饼乃是老衲所采茯苓所制，名曰‘茯苓饼’，有养生健身之奇效。” 明代李时珍《本草纲目》除介绍茯苓粥外，还介绍了茯苓馄饨的做法：黄雌鸡肉四两，茯苓末二两，白面六两，做成馄饨，入豉汁煮食，三五次可治疗噎食不通。实际上这个方子源于《奉亲养老书》，以茯苓补脾利湿，鸡肉补脾益气，姜、椒开胃下气。用于脾胃虚弱，呕逆少食，消化不良。 制作方法如下：
尽管茯苓可药食两用，仍有一些食用禁忌，比如不宜与某些中药一起使用，《本草经集注》中记载茯苓“恶白敛。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，”《药性论》中记载茯苓“忌米醋”。再者，虚寒体质的人同样不适合食用茯苓，比如：《本草经疏》中记载“病人肾虚，小水自利或不禁或虚寒精清滑，皆不得服”，《得配本草》中记载“气虚下陷、水涸口干俱禁用”。 回归到我们的话题上，为什么舌尖3的“中药口红”引发吐槽？ 因为嘴唇和其他部位皮肤不同，属于粘膜组织，中药成分是不是能够通过嘴唇血管进入人体来起到保健作用，至今并没有一个确切的答案。而且在制作、保存中也容易受到污染。再者DIY的口红一般没有防腐剂的，也就意味着非常容易变质。所以“中药口红”还需要更多的研究，才能应用于市场。 |
|
|
来自： 驿站hi0688 > 《食疗、药膳、药食两用》
