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市面上的酸奶只分为酸乳、风味酸乳、发酵酸乳、风味发酵乳四种，其它的都说添加了果蔬或谷物，用以提升口感。想要确定买回家的乳制品是不是酸奶，我们一定要看包装上的产品类别一项，如果上面写了发酵乳三个字，才属于酸奶。  酸奶的营养价值有： 1.酸奶能促进脑部发育 酸奶中含有丰富的半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑磷脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系！ 2.酸奶能预防腹泻 腹泻是婴幼儿时期最常见的疾病。而酸奶中含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮适量的酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高宝贝的免疫能力。  如今，所有酸奶产品主要有凝固型、搅拌型2种。 前者就是酸奶凝固之后直接销售，比如老北京的瓷瓶装酸奶。这一类酸奶一般是家庭或小规模制作，通常先分装再发酵，凝冻之后不好再剧烈晃动、搅拌，没办法长途运输，另外也不能再加入其他配料。一般来说，只要你能确保此类产品来源正规，那么可以购买放心给宝宝喝。喝的时候有个情况，可能会有黄水，这是因为乳清析出的缘故，是正常现象。另外，变稀也很常见，并不是质量问题。 后者为大规模工业生产，酸奶凝冻搅碎后，可以加入果粒、果酱等其他配料。近几年，“老酸奶”很火爆，其实它属于搅拌型酸奶。为了保证运输，一般都会加入增稠剂。  按照我国分类标准，酸奶可以被分成四个大类： 酸乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵制成的产品。 发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。 风味酸乳：以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。 风味发酵乳：以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。  酸奶饮料、果味酸奶、调味酸奶、酸奶慕斯、奶酪布丁等这些都不适合减肥人群食用。这些很多都不属于酸奶，而只是含奶的甜点或饮料，这类“酸奶”蛋白质含量普遍较低，但是脂肪和碳水化合物却极高，如果过多的食用不仅不能减肥反而会起到“增肥”的作用。如果想用酸奶减肥，最好买毫无任何添加的纯酸奶哦。 |
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