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导语
本文为源味网第十期台湾考察团的实时分享 台湾考察第五站：飞牛牧场 分享人：土豆哥（本期带队队长 这次台湾考察，老天爷也许被同学们勤奋好学的精神所感动，一路都是晩上下雨，白天放晴；到达飞牛牧场的时候，狂风暴雨，下了一整晚。早晨七点，天气突然放晴，感恩老天爷的眷顾，雨后的飞牛牧场，空气更清新。 飞牛牧场位于苗栗通宵镇南和里，坐落在远离尘嚣的山野之中，经营面积120公顷，现有服务设施面积计50公顷。 规划之初，提出以生产、生活、生态为主轴，以实现创造游客的终身价值、牧场永续经营以及自然生态保育复育三赢的目标。 把其得天独厚的自然生态作为特色，打造大众化的休闲牧场，针对喜欢牧场的目标社群，提供游客食、衣、住、行、育、乐、购的全方位休闲生活服务，同时打造定制化和精致化的产品与服务。并针对学校户外教学设计套装行程，持续不断地推出多元化的DIY体验活动。 科学规划，合理利用资源 综合开发，实现年收益1.2亿 以 资 源 为 基 础，生 态 与 景 观 并 重 秉持“师法自然、尊重自然”的理念规划开发土地，除加强水土保持的工作外，还于景观区及步道周围广植树木、重复利用水资源、用牛羊粪制做天然堆肥、采用自然农法种植有机蔬菜。用最自然的方法让被破坏过的土地得以慢慢地复原，而恢复生态平衡。 设定整体性的发展计划， 以降低生态环境破坏、维持大自然原貌为大原则，进行低密度、阶段性的开发建设。 农场一景 生态木屑小道 牛牛元素 小牛玩偶 另一个角度的牧场 林荫小道 产品展售厅 生 态 资 源 利 用 园区内的生态资源可区分为：森林生态、草原生态、湿地生态、溪流生态、昆虫生态，采用自然工法进行环境复育和栖息地营造，蝴蝶生态区种植蜜源和食草植物，进行蝴蝶保育、复育与教育工作。 此外飞牛牧场也是当地紫斑蝶每年度冬迁徙蝶道经过的场域，其他昆虫还有如独角仙、竹节虫、萤火虫等，还有各种两栖类、哺乳类与鸟类，构成完整的生态金字塔，成为休闲观光旅游和研学旅游的重要资源。 笔筒树 飘香
月桃
樟树
斑纹蝶
蜘蛛 酪 农 资 源 利 用 牧场饲养荷尔斯坦因乳牛和娟珊牛约250头，高质量生乳约1000kg，经过飞牛牧场自设的牛奶加工场， 制造生产新鲜优质的鲜奶与各种乳制品， 并在园区内直接贩卖，大幅减少碳足迹。 鲜奶运用融入餐饮、DIY 体验、各式产品与生活用品中，发挥产、制、销供应链三合一的整合综效。为了使游客都能喝到牧场自行生产的牛奶，特别让游客凭门票兑换鲜乳一杯。
卖场
奶制品
学员体验牛奶火锅 景 观 资 源 利 用 牧场三面环山，一面靠海，层峦叠翠的浅山坡地形，景观视野宽阔而有层次。 依托牧野风情的草原景观，建设小体量的具有地方风情的小屋，景观建筑与地景融合，再加上园区内复层式植栽营造的生态绿廊与近自然林相，以及区域小面积的景观花园，提供游客一个美丽 、舒压、放松的环境体验空间。
休息区 动 物 资 源 利 用 牧场饲养许多容易与人亲近互动的小型动物， 如黑肚绵羊、台湾本土黑山羊、小白兔、鹅等，并依个别动物的习性以及符合动物福利的原则，营造友善的畜养环境， 且设计各种机制让游客与动物透过友善的互动(喂饲、照护、拥抱、抚触)，增进其重要的生命经验与家庭的亲子关系，融入亲子游的系列活动中。
蝴蝶园
兔舍
羊
学员体验喂养
吃便当的奶牛
白鹭
兔子
珍珠鸡
黑天鹅 水 资 源 循 环 净 化 再 利 用 规划污水处理系统，将生活与畜牧废污水净化，并引流至水域生态区，透过大小不一的人工湿地中的各种水生植物，进行湿地自然净化。 2010 年在此区设立水资源循环再生利用的环境教育基地，在本区种植多种水生与蜜源植物及复育当地原生水生植物， 并规划7个与水资源相关的环教主题课程。
水循环 延伸产品链 打造多款明星产品 产 品 : 奶 酪 . 牛 奶 手作烧布丁 飞牛白布丁 饮优格 牧场冰淇淋 飞牛鲜奶酪 健康轻酸酪乳 浓纯鲜奶 麦芽牛奶 鲜奶馒头 吹牛皮
美 味 : 烤 肉 . 火 锅 乳猪 羊腿 乐活鲜奶锅 原味昆布锅
以新鮮、纯净的牛奶加高汤熬煮，或以大骨加上昆布为汤底，加入上等好肉及新鮮蔬菜，每一口都是健康与美味。 体验 : 美 食 DIY . 动 物 喂 养 奶香甜心塔 牛奶鸡蛋糕 饼干 冰淇淋摇摇乐 彩绘肥牛 摇滚瓶中信 挤牛奶 喂小牛喝奶 鸭宝宝游行
源味学员精彩分享
考察笔记
土豆哥 一个真的让奶牛飞起来的农场 43年的坚守，迎来了永恒的飞牛牧场。23年前艰难转型，从生产型农场转向休闲农业，成为台湾众人口中的休闲农业第一品牌、成为家庭亲子活动的首选之地、成为一个可以发呆安放灵魂的净土。 其中的艰辛和欢乐，只有创始人和他的团队清楚。但是，从踏进飞牛牧场的那一刻开始，你会被身边的环境、细节的安排所打动，创始人的那份坚定的信念以及对农业的热爱仿佛已经跃然整个牧场，每一寸空气里都饱含43年的心意。 能够静下的心，会快速的发现此行的目的：面对农业我们需要学会坚守、懂得预判、明确定位。 创始人的坚守和勇气 飞牛的两位创始人曾多次到欧洲、日本等地考察学习，花费重金邀请荷兰和日本的设计师进行园区规划，把景观和生态环保相融相合，把飞牛打造成了一个集休闲、体验、教育、生态环保为一体的多功能型牧场。 放眼全国，能把景观和生态环保做到相融相合的牧场并不多见，所以单凭这一点飞牛牧场就值得让人敬佩，而创始人对事业、对专业的执着和尊重精神也时刻鞭策着我们每一个人，启示着我们不断地去思考，去反思，加油！ |
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