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本人的口味严重西北化，喜欢牛肉面、泡馍、烤肉之类的西北小吃，但是自从了解“清真食品”的真相后，就基本不吃了。 很多游客去西安旅游都会去回民街，但吃过后多为差评，其实西安还有更多的非清真小吃分布在大街小巷，没必要去回民街。 总结西安那些美味的非清真小吃。 1.腊汁肉夹馍 西安肉夹馍特指腊汁肉夹馍，是猪五花肉用多种香料熬制的，肥瘦相间的腊汁肉夹在白吉馍中，咬上一口是肉香满满。 腊牛肉夹馍是山寨版肉夹馍，牛肉口感太柴，吃起来如同咀嚼木渣，去西安千万别吃回民街的肉夹馍。回民街没有腊汁肉夹馍卖。 推荐：王魁、秦豫、樊记、子午路张记、王华峰。   2.葫芦头泡馍 一碗葫芦头、一盘梆梆肉、一瓶老酒是老西安人的幸福生活。葫芦头泡馍源自唐代药王孙思邈，葫芦头是指猪大肠和小肠的连接处，形似葫芦而得名葫芦头。 葫芦头的汤是用猪大骨和多种去火调料熬制的，入口鲜美，比起羊肉泡馍，味道更容易为外地游客接受。 猪大肠处理的很干净，无任何异味，即使不喜欢猪大肠的，喝汤也没问题，因为葫芦头泡馍的汤是猪大骨熬制的，并不含内脏。 推荐：春发生、天发芽、朱秀英、诚信和。  3.凉皮 陕西是凉皮之乡，凉皮的种类少说也有十来种，主要有有秦镇米皮，面皮，汉中热米皮、安康蒸面、岐山擀面皮，烙面皮，麻酱酿皮等，除了麻酱酿皮之外基本都是非清真的。 西的凉皮随便哪一家都不错，口碑好的，推荐这几家：史玉林凉皮、薛昌利大米面皮、魏家凉皮。   4.粉汤羊血 粉汤羊血泡馍称得上是黑暗料理，讲究：麻、辣、咸、香、嫩、光，是陕西所有泡馍里口味最重的。 粉汤羊血汤色红亮，羊血入口滑软即化无异味，如果有筋道的感觉肯定是搭胶了。一般选择单走的吃法，就是羊血和馍分开，可以把馍掰好泡在汤里。 推荐：惠记粉汤羊血  5.面条 陕西是面食王国，大街小巷到处是面馆，与兰州主要是拉面不同，西安的面条花样百出，口味各异。由于陕西的面太多，不一一列举，感兴趣可以翻我微博。 推荐：罗家面、刘记腊汁肉揪面片、二杆子面馆、杠子裤带面、关中老碗面、大麦面场、教场门饸饹馆。    6.肉丸糊辣汤 陕西肉丸糊辣汤与河南胡辣汤不同，相同的是多为回民经营，但也有汉民餐馆，比如西安最好吃的糊辣汤－马奎糊辣汤就是非清真的，强烈推荐。  7.水盆羊肉 陕西好吃的水盆羊肉是渭南，蒲城，澄城、大荔、韩城地区。讲究的是汤香，肉烂，馍酥，吃上一碗唇齿留香，澄城和蒲城都是清汤羊肉，汤色黄亮，小茴香出头。 回民街也有水盆羊肉，但主要靠香料抢位，是山寨水盆羊肉。 推荐：锦弘水盆羊肉、雷记澄城水盆羊肉。  iiiiiiiiii 陕西各地小吃推荐去永兴坊，可以吃到陕北黄馍馍、子长煎饼、安康蒸面、三原泡泡油糕等。 其它小吃非清真小吃集中地还有东新街和小南门报恩寺街。 |
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