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这红火的颜色，看来就很香，是鸡肉做的美食？这个看起来像肉，味道比肉还香的其实是茄子做的。  茄子一直都是下饭神器之一，而茄子大多的口味是蒜香，今天味游美食达人@琥珀maggie，将茄子做出了新花样。将茄子切成小块像肉一样，酸酸甜甜再混合着蒜香气，这道比肉还好吃的下饭菜，其实很简单哦！ 糖醋小茄块 ▼  主料：茄子 辅料：面粉、蒜末、盐、番茄酱、白糖、白米醋、清水、白芝麻、葱花、食用油 步骤： 大长茄子一个，洗净，削皮  切大小均匀的小块  装盆，撒一点盐，用手稍抓一下，让小茄块自然出一点水  加一汤勺面粉  让每一个茄丁都均匀裹上面粉  在等待茄块出水时，准备一小碗调制糖醋汁，先放两勺白糖  少许盐  两勺番茄酱  两勺白米醋  三勺清水 混合均匀，备用。（根据个人口味品尝一下，喜甜者减一勺白米醋，喜酸的友友们则多加一勺白米醋） 用不粘锅，小火，放白芝麻炒 炒至颜色变黄，炒香出锅，备用 准备葱花、蒜末 起油锅，油温烧至七八成热时，下茄块 炸至七八成熟提起滤网 待油温升高，茄块倒入复炸一下，逼出茄块里面的油 炸至表面金黄色即可倒出沥干油，此时的茄块表面已经脆脆的了 锅里留底油，放蒜末煸香 倒入茄块快速翻炒 倒入糖醋汁，快速翻炒让每一个茄块都沾满糖醋汁 关火，潇洒的撒上白芝麻，撒葱花，起锅装盘 |
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