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小伙伴们，今天晚上23点28分，我们将迎来春天的第三个节气—惊蛰。“春雷响，万物长”，春雷惊醒了蛰虫，大地重焕生机。 惊蛰过后，气温将逐步升高，桃花、杏花、蔷薇绽放，我国大部分地区进入春耕季节，春暖花开、万物复苏的日子马上就要来了！ 惊蛰过后进入仲春阶段，但凉意仍在，此时应注意保暖，早晚加衣，室内多通风，避免流行性感冒的发生。 饮食方面应做到少食油腻、高糖食物，多吃清淡的蔬菜水果和富含蛋白质的食材；同时由于天气干燥，滋阴去火的食物不能少。 惊蛰养生，建议多吃这5种食物： 1. 梨：惊蛰时节，气候干燥，易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨能清热去火，止咳化痰，春天宜常吃。 2. 春笋：春笋是春天的时令食材，鲜嫩脆爽，营养丰富，含有丰富的膳食纤维和钙、磷、铁等必需的微量元素。 3. 菠菜：菠菜中含有丰富的类胡萝卜素、铁、维生素C等，有养血、润燥的功效，还能预防便秘。 4. 山药：干燥的春季多吃山药能健脾胃、补津液、滋阴润肺。对于减肥人群，山药还可代替主食，是更加健康的选择。 5. 鸡蛋：最常见的滋补食材，营养价值却不容小觑。常吃鸡蛋能润肺利咽、补气润燥，还能补充蛋白质。 此外，牛奶、豆腐、白萝卜等都是极好的养生食材。 那么问题来了，这些食材怎样做才好吃呢？来看小果儿带来的这些做法吧，春天你的健康就交给它们了～ 1 冰糖雪梨 ▽ by 方方球 ·主料· 雪梨｜7、8个 冰糖｜适量 ·辅料· 川贝｜10克 陈皮｜10克 ·做法· 1.雪梨洗净，冰糖备好（最好买梨汁冰糖，味道更好）。 2.川贝和陈皮用水泡一下，去掉表面的苦味。 3.雪梨去皮，切瓣，去核，去蒂。 4.锅里倒入2000毫升水烧开，将陈皮、川贝、冰糖和雪梨放入沸水中。 5.用中火煮沸，转小火煮四十分钟就好了。 小贴士 这是最古老的熬制冰糖雪梨的方子，喝了清咽利喉还去火，可以热喝，也可以冰一下再喝。 2 清炒黄瓜山药 ▽ by 香颜 ·主料· 山药｜140克 黄瓜｜45克 胡萝卜｜30克 泡发木耳｜30克 ·辅料· 白醋｜半茶匙 盐｜半调味匙 蒜｜2瓣 ·做法· 1.黄瓜、胡萝卜洗净，木耳提前泡发去根。 2.盆里倒凉水，加入半勺醋。戴手套，将山药去皮，切大约1～2毫米厚的菱形片，放入加了醋的水盆里泡着，大约十分钟。 3.黄瓜、胡萝卜切菱形片，蒜切末。 4.锅里放油，小火炒香蒜末。 5.开中火，放入胡萝卜翻炒1分钟。 6.用大漏勺从水盆里捞出山药，沥水（不用把水份沥得过干），放到炒锅里不停翻炒两分钟。（期间如果有干锅现象，就加入少许水翻炒。） 7.放入黄瓜和木耳，翻炒半分钟。加入小半调味匙的盐，炒匀即可出锅。山药入口脆嫩爽滑，快捷又营养的家常小炒～ 3 豌豆蘑菇炒春笋 ▽ by 祎宸妈妈 ·主料· 春笋｜1个 蘑菇｜7个 豌豆｜100克 ·辅料· 糖｜半调味匙 盐｜适量 水淀粉｜1.5汤匙 ·做法· 1.春笋去壳，洗净切片。蘑菇洗净切片。 2.锅内加水，放入少许盐、几滴油，水开后放入豌豆煮三分钟。 3.三分钟后加入切好的蘑菇片，煮两分钟后用漏勺将蘑菇和豌豆捞出。 4.锅内再重新烧开水，加入少许盐、几滴油，放入切好的笋片煮三分钟，煮好的笋片用漏勺捞出来。 5.炒锅内放油，烧至七分热，放入笋片翻炒均匀。 6.加入豌豆、蘑菇翻炒均匀。 7.加入盐、糖调味后，加入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，盛盘，一道菜就完成了～非常简单清爽，没有过多的调味品，营养却非常丰富！ 小贴士 这是一道春天气息很浓的菜，春笋脆脆的，豌豆清甜，夹着蘑菇的香气，很营养清脂的一道菜～ 4 果仁菠菜 ▽ by 海霞的厨房 ·主料· 菠菜｜1把 花生米｜适量 ·辅料· 干红辣椒｜2个 花椒｜8粒左右 大蒜｜2瓣 醋｜1茶匙 生抽｜半茶匙 食用油｜少许 鸡精｜少许 ·做法· 1.菠菜一把，清洗干净。 2.锅里水烧开，加几滴油，放入菠菜，大约焯一分钟左右，捞出，过一遍凉水。 3.锅里倒油，将花生米凉油放进去，小火炸熟捞出。 4.起锅放入少许油，放入干辣椒和花椒。 5.把菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长段，放入大碗中。 6.加入蒜末、花生米、盐、鸡精、醋、生抽和辣椒油，将锅里的干辣椒、花椒和油浇上，搅拌均匀即可。 5 春笋煲鸡汤 ▽ by 迷迭香Rosemary ·主料· 春笋｜3根 鸡肉｜1斤 ·辅料· 葱｜4根 姜｜1块 料酒｜1汤匙 白胡椒粉｜1茶匙 盐｜1茶匙 ·做法· 1.鸡块洗净，冷水焯水去掉血水。 2.春笋去皮切片，葱切段，姜切片。 3.鸡块放入汤锅，加入淹没鸡块的水和葱段、姜片、料酒，煮沸后小火煮约30分钟。 4.再加入笋块小火煮30分钟。 5.调入盐和白胡椒粉，再煮5分钟即可盛出。 |
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