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切 药 饮片切得好，分档别大小， 粗细要分条，方法有技巧。 药材须纯净，少泡而多润， 药透水要净，关键看水性。 质地软或硬，类别细区分， 掌握吃水量，全在经验中。 饮片有厚薄，功夫在切技， 根茎厚薄片，还有块和咀。 全草切成段，皮类要切丝。 黄芩切薄片，开水煮或焯， 止血宜用炭，酒炒清上焦。 白芍和赤芍，根须皮去掉， 水头掌握牢，片薄药效高。 黄芪质疏松，水润切厚片， 生芪走肌表，蜜炙补益煎。 当归切饮片，身尾全细分， 补破和有别，酒炙活血用。 白术质地硬，浸软再加工， 炒焦健脾胃，燥湿宜生用。 炒 药 中药炒得好，火候很重要， 文火和武火，适度掌握牢。 饮片要纯净，药性质地明， 大小分档次，火候要分清， 不及固无功，太过则损性， 成灰不能用。 逢子必要炒，投药都得捣， 为的是药效，煎出成分高。 王不留行炒，先用水洗好， 炒至爆白花，入药奏奇效。 大枣先去核，斑蝥其中藏， 然后上锅炒，解毒方法良。 地榆炒成炭，武火是关键， 火星要灭尽，炒技功夫见。 蒲黄质轻松，炒炭要下功， 定要灭火星，止血效果灵。 阿胶炒有术，蛤粉先炒熟， 烫至其形鼓，筛粉留胶珠。 杜仲要炒炭，明火把丝断， 火星全灭掉，质量方过关。 鲜姜能发汗，干姜须切片， 炮姜切成段，止血要炒炭。 麸皮炒白术，首先炒麦麸， 炒到白烟冒，白术锅里倒， 表面色变深，筛麸凉白术。 炙 药 黄柏丝先炒，酒炙走头窍， 盐炙趋下焦，利湿固肾腰。 元胡醋炙好。止痛疗效高， 先拌醋吸尽，随后上锅炒。 乳香和没药，炒至黑烟冒， 表面显油亮，醋炙瘀肿消。 穿山甲要炮，甲片分大小， 油砂炒鼓起，醋淬再晒好。 龟版鳖甲泡， 烂肉要去掉砸块油砂炒， 醋淬很重要。 炼蜜炙甘草，药先上锅炒， 然后喷洒蜜，顺序莫颠倒。 蜜炙麻黄草，平喘润肺妙， 拌蜜要吸尽，然后上锅炒。 蜜炙款冬花，拌蜜要润透， 适度须把握，炒至不粘手。 姜片熬成汁，肉桂切成丝， 姜汁炙肉桂，温肾又暖脾。 淫羊藿要炙，羊脂炼成汁， 壮阳功效奇。 蒸 药 乌头毒性大，炮制用胆巴， 去毒制附片，回阳疗效佳。 川乌和草乌，两药都有毒， 生品不能用，制品长时煮。 九蒸生大黄，蒸晒功夫忙， 最善清血热，泻火又润肠。 珍珠去污垢，豆腐同锅煮， 研磨成细粉，丸散或外敷。 掸 药 杏仁有小毒，须用开水煮焯， 搓后皮易去，解毒又增效。 |
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