|
青团，一种在清明节前支配吃货的神秘食品，跟月饼并列成为“节日限定网红”。 为什么这么称呼它呢，因为它平常不轻易排队，一到清明节，中秋节等前后时期，排队那叫一个“惨烈”，热门的像是网红蛋黄肉松青团，牛蛙小龙虾月饼，不排个两三个小时，都说不过去。 眼看着最近各种刚上市的青团的战争铺天盖地的袭来，我就萌发了帮大家测评的想法。为了避免大家去排了很久的队还踩到雷，范范姐试吃了一天的青团！吃的整个人都绿了！奉献出这个良心测评！ 一共9种！答应我一定要看到最后！ 两大魔都青团扛把子 杏花楼丨蛋黄肉松青团 杏花楼丨紫薯红豆青团 沈大成丨蛋黄肉松青团 沈大成丨红豆青团 其它魔都热门青团 王家沙丨马兰头青团 功德林丨素蟹粉青团 蟹尊苑丨蟹肉青团 五芳斋丨榴莲青团 静安面包房丨烤青团麻薯 青团的粘糯程度（5分制，分值越大青团越黏） 青团的大小（5分制，分值越大青团越大） 青团馅量（5分制，分值越大青团馅量越大） 艾草香味程度（5分制，分值越大香味越浓） 油腻程度（5分制，分值越大青团越油腻） 青团甜度（5分制，分值越大青团越甜） 颜值（5分制，分值越大颜值越高） 性价比（5分制，分值越大性价比越高） 计量称（测量青团大小） 吸油纸（测青团的油腻程度）
测评青团小分队！都是范范姐的后宫佳丽！
本次测评为了保证公平性，所以测试都是盲测！都由我的小助理切开后分给大家品尝，然后进行打分和评价。他们吃完可能都不知道这是什么牌子的青团哈哈！ 接下来，请让我开始表演！ 01
为了买到这个每年最火的青团，我们的摄影小哥哥可以说是煞费苦心，一大早淋着雨在那排队，本以为下了雨排队的人会少一点，结果，emmm是我们想多了！
边上排队的大叔还说，这起码要3个小时吧！结果我们排了大概4个小时！（要去排队的记得搬个小板凳，带上充电宝
言归正传，咱们来说青团。杏花楼的肉松青团，现做现蒸，这也是它排队久的原因。50元6个，毕竟是有肉松和蛋黄的，8元左右的单价也还可以。
青团大概80g一个，这个分量还是可以的。外面有杏花楼标签的包装纸包着，有一种“高级”的象征？一打开能闻到艾草的香味~这点很棒棒！
但是这个青团真的太油腻了！还没打开包装纸里就是一包油！范范姐用了两张吸油纸都没能吸完……吃的时候感觉真的是非常罪恶了！
青团还是有点黏的，一根手指可以带它飞的节奏！
不过，切开后里面的馅料还是很良心的！皮很薄，馅很大，能看到肉松非常的细！还有点蛋黄沙沙的口感。因为比较油，吃起来不会很干，感觉还不错。
队员A：虽然油，但是味道很不错，馅很多！ 队员B：这个要买！我喜欢吃蛋黄肉松味的！ 队员C：吃起来皮有点黏，艾草香味还可以，但是有点油了。
02
杏花楼今年的新款“紫团”可以说是非常貌美了！可以说是小仙女2018年必备的青团了！吃青团发朋友圈必备了好吗！
一个81g，跟蛋黄肉松的重量差不多，可能杏花楼的青团的规格都有严格的控制？价格是36元6个，6块钱的价格还是很划算的！
紫薯红豆这一款可以说是发挥的很棒了！因为是豆沙馅的，几乎是没什么油了。当然外皮是紫薯的，所以也就没有艾草的清香了。
而且也不是很黏！处女座非常适合吃这个了！
内馅是红豆沙，馅很多！皮非常的薄！内馅红豆沙非常的细腻！真的是非常好吃了！
队员A：非常好吃！就是传统的青团的馅，配上紫薯的皮，点赞！ 队员B：这个要买回家给妈妈吃！我妈肯定喜欢哈哈！ 队员C：我不是跟风，这个真的不错，就是甜了点，要喝点水缓缓！
03
测评完杏花楼，这个时候就要来测沈大成了！还好除了杏花楼，其它的都不用排队！两款青团跟杏花楼的很相似，但是包装就不那么好看了！8块1个，价格跟杏花楼差不多。
分量还是可以的，全场最佳！足足110g！打开后艾草香味还是有的，但是没有杏花楼的艾草香味这么浓，好像看颜色也能看出来。
皮还是很黏的，黏出来的小啾啾都能看清楚了~
沈大成这个明显没有杏花楼的那么油！可以说是减肥的宝宝的福音了！据说沈大成的“蛋黄肉松青团“才是青团届网红鼻祖！
馅料也很多！但是蛋黄的味道没那么明显！肉松的香味比杏花楼的要香一些！但是青团皮吃起来会稍微有一点点干。
队员A：这个味道也不错，没有之前那个油，但是又有点干？ 队员B：馅的肉松香味很浓，好像没有吃到蛋黄？ 队员C：两个蛋黄都还可以哦，是不是有那个网红的？（这都被你发现了）
04
沈大成的红豆青团，是范范姐在全家便利店买的，这种包装的可以保存的时间比较久。
豆沙的这个分量就比较小了，只有63g，比杏花楼的小了近20g！艾草香味很浓！比蛋黄的这个味道浓多了！6元1个，这个分量没有杏花楼的大，价格一样。
青团可以说是很黏了！这不由得让我想到一句广告词！弹弹弹，弹走鱼尾纹！豆沙馅很细腻，这个还是好评的，但是真的很甜很甜。
队员A：这就是最传统的青团吧！小时候的味道！ 队员B：小小的我这饭量大概一顿吃两个？ 队员C：这太黏了，吃完了还得洗手！我是拒绝的！
05
王家沙这个青团，范范姐觉得非常不人性化！竟然没有独立包装！拿的时候青团跟盒子都黏在一起了！湿哒哒粘哒哒的感觉~
整个分量还是蛮重的，近100g！也算是个大胖小子了。艾草香味还挺浓的，大概是因为有马兰头的作用？
马兰头应该是上海人蛮喜欢的一种口味了吧。王家沙这个有一点油了！
青团皮很黏，都能黏着在空中停留几秒~表皮透露着绿油油的亮！
话说内馅真的很足了！塞的满满当当的感觉。而且皮还挺薄的。里面是马兰头和豆腐干的馅~闻起来还是很香的，港真，范范姐觉得这个味道还蛮不错的。
不过，这个马兰头的可能因为用香油拌了的原因，内馅吃起来会比较的油，很多不是来自江浙沪的队员对这个口味有点不能接受。
队员A：芝麻油的味道好浓，很油腻的感觉~吃第一口感觉还可以，多吃就有点腻。 队员B：有种在吃饺子的味道？（东北姑娘说的哈哈哈） 队员C：哈哈哈让我想到了家里吃凉菜的感觉，我还是蛮喜欢的，不油一点会更好。
06
本来是想去功德林买豆沙的，结果看到了素蟹粉青团，就很好奇它是什么味道！就买了一盒测评一下！5元1个，还是很便宜的。
1个大概69g，不算很大，撕开包装艾草香味不是特别浓，但是已经能闻到一种“蟹”的味道！
一点都不黏手就对了！按到都有点凹了都没黏~但是吃起来，外皮会稍微有点干。
馅料也是满满当当的，看着真的很像蟹肉和蟹黄！该不会里面是装了赛螃蟹吗哈哈！但是范范姐的同事好像不太喜欢这个…… 来自同事的呐喊：我X这是什么？emmm这个…… 请看下面的表情包
这个味道，吃了头痛！说是蟹又不太像，反正就是很奇怪的味道…… 范范姐没想到，同事对这个不太能接受，风评对这一款素蟹粉的青团好像蛮友好的，是哪一个环节出了问题吗？
队员A：我……不想说话！ 队员B：有蟹味，还蛮奇特的，但是感觉跟青团还是不太配。 队员C：我说句实话，这个青团味道没那么奇怪，但是也不那么好吃，属于我不太会去买的一种吧。
07
看到我们测了素蟹粉青团，老板”大发慈悲“，给测评小分队带了真正的蟹肉青团来品鉴，蟹尊苑家的青团礼盒，对就是那个卖蟹面蟹粉馄饨超有名的那家！（感谢老板，给老板比10086个心）
蟹尊苑家的包装真的是最奢华的，像甜品一样的包装~据说每天都是现做，老板提前打电话问了才订到的！
因为想跟功德林这款蟹的青团做个对比，所以范范姐重点说这款蟹肉青团！青团个头不大，58g一个，这样看起来好像单个的价格比较贵，不过人家毕竟是蟹肉的！
外皮会有一点点粘，但不粘手，感觉就是处在临界值的那个最好的状态！这点很喜欢！
有一点点油，不过作为有肉的青团，这点油处于可接受范围！艾草香味挺浓的，闻着很香~
馅料方面，能看到一丝一丝的蟹肉，但是量不是很多，青团的皮会稍微有一点厚~蟹肉馅的味道很出彩，不愧是做蟹料理的店。大概15元左右一个的价格跟这个口味的话，其实性价比还是可以的！
队员A：这个真的蟹肉青团是不是特别贵？好像在吃钱的样子！ 队员B：好吃好吃，比刚刚那个好吃很多！ 队员C：皮有一点厚了，其它都还可以！这包装很棒，感觉送人比较好，价格多少？太贵我自己可能不舍得买哈哈。
08
终于说到这个榴莲青团啦！这个包装也是很简陋了，10块钱1个，也是本场最贵的青团。
五芳斋这个榴莲青团，是全场第二重的绿胖子了！上面还有个红点点，很传统了！
表皮也不粘，感觉没什么弹性，干哒哒的，突然就让人失去了食欲。
虽然重，但馅料少，皮厚的大概能抵杏花楼好几层……榴莲的香气盖过了青团的香味，但是爱吃榴莲的小伙伴，觉得这款还不错！大概是榴莲比较贵，榴莲不多，这就是比较遗憾的地方了！
队员A：这皮，有点厚吧，嚼起来很累。 队员B：我X，一股榴莲味！这青团是黑暗料理吧…… 队员C：我喜欢吃榴莲！这个我很喜欢吃！要买！
09
这个是最近新出的新品了！目前这个青团上海只有两家店可以买到（华山路店和福州路店），为了买烤青团去的朋友不要跑错店啦！
这个烤青团麻薯可以说是非常可爱了！是静安面包房的新品。范范姐买的是奶酪栗子味的，吃腻了蛋黄肉松的想尝尝这个味道！
个头挺大的，但是分量不重，非常轻盈~捏上去还蛮舒服的？
外皮不粘，比较干硬，可能这是“烤”的特殊之处吧。
奶酪栗子馅味道还可以，但是，我的馅料为什么这么少！
这是买家秀和卖家秀的差别？抛开别的不说，这个青团的创意还是值得肯定的，麻薯吃起来QQ的，用手拿着也不会觉得黏，奶酪栗子的内馅稍微甜了一些，不过很香，还是挺好吃的~
队员A：这个不太像青团，就像零嘴哈哈！ 队员B：有点像我超市里买的那个抹茶麻薯！ 队员C：这是不是那个新出的网红啊哈哈哈，好吃的好吃的！（这都被你发现了）
性价比top3 沈大成蛋黄肉松青团 杏花楼紫薯红豆 王家沙马兰头青团 口味top3 沈大成蛋黄肉松青团 杏花楼蛋黄肉松青团 杏花楼紫薯红豆青团 颜值top3 杏花楼紫薯红豆青团 蟹尊苑蟹肉青团 静安寺面包房烤青团麻薯 不油腻top3 静安寺面包房烤青团麻薯 杏花楼紫薯红豆青团 沈大成红豆青团 排队时长冠军 杏花楼蛋黄肉松青团（其它几乎不用排队！） 推荐购买 沈大成蛋黄肉松青团=杏花楼蛋黄肉松青团 杏花楼紫薯红豆青团 蟹尊苑青团礼盒 看到这里，是不是都看饿了！ 雷已经给你们排好！
▼ 我司的五彦祖，青团测评完后， 开始了“水逆”，怕是“绿”光环绕哦！
突然觉得青团 是送前男友们最好的礼物了！
|
|
|
来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
