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“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。清明节的时候，除了扫墓祭拜，作为假期，当然还可以窝在家里学习怎么做青团～ 糯米粉 280g、粘米粉 60g 、艾草粉 30g、咸蛋黄 10个、肉松 150g。 1. 30克艾草粉加200克冷水搅拌均匀，做成艾草水。 2. 艾草水中倒入280克糯米粉和60克粘米粉搅拌均匀，分次倒冷水，揉成面团。 3. 10个咸蛋黄用勺子压碎。 4. 将压碎的蛋黄碎和150克肉松混合均匀。 5. 面团揪出小剂子，揉成艾草球。 6. 把艾草球压扁。 7. 把蛋黄肉松馅料包进去。 8. 包好的青团放进蒸笼，在烧开水的蒸锅上大火蒸15分钟。 9. 蛋黄青团就这么完成啦～快起锅尝尝吧！
小提示 1. 揉面团时加水要少量多次。 2. 吃不完的青团一定要用保鲜膜包上，不然表皮会变干。 |
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