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2012年，一部《舌尖上的中国》刷爆朋友圈，成为全民必追的美食纪录片。
今年春节，这部国家级网红剧在大家的翘首期盼下回归，虽然单纯说吃的部分少了，但我们却能从中窥见更多由食物引申而来的传统文化。 《舌尖3》的第四集《养：食疗并用的中华药膳》就提出，人们烹制食物的目的不单纯是风味，而是食养身心。
南烛叶制作的乌米饭补益脾肾，草药炖鸭能消除暑热湿气，菊花入菜可清肺润燥……很多食物被食用，是因为它们的药用和营养价值。
而且，这些食养菜肴原料方便易得，制作简单，跟着下面的步骤，在家也能完成。下面就和小编来一起看看如何制作这些网红美食吧！ 五汁膏  五汁膏由雪梨、白萝卜、生姜榨汁制成，能有效改善胸闷气短、肺热咳嗽等症状，在容易咽喉敏感的春季服用尤为合适。 原料 白萝卜100g、雪梨100g、牛奶100g、蜂蜜30g、生姜30g 做法 1、将雪梨、白萝卜和生姜洗净后榨汁，牛奶、蜂蜜盛出备用; 2、将汁液混合放入锅中，加入蜂蜜和牛奶，搅拌均匀； 3、大火煮沸，再改至小火，慢热成膏，到达滴水成珠的程度； 4、取出静置冷凝成合宜状态。 小贴士  分次服用五汁膏，记得要放入冰箱中冷藏，防止变质。 枣泥山药糕  春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”，枣泥山药糕味道清甜、甘能入脾，利于消化，是春日养生的一道滋补佳品。 原料 铁棍山药500g、红枣(若羌枣最好) 100g、糯米粉适量 做法 1、山药削皮，红枣洗净，高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开后转小火煮1分钟，关火待自然放汽； 2、将糯米粉放入盘中，微波炉高火叮2分钟； 3、红枣去皮去核，取枣泥捣细，蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手； 4、取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可。 小贴士 枣泥山药糕出自《红楼梦》，是秦可卿病中所服的养生糕点。体弱多病者可用以调养脾胃，恢复食欲。 花胶汤  花胶富含胶原蛋白，可补肺气、生肾阳，滋阴养颜，适饮于冬藏和春生。 原料 猪肉400g、花胶100g、红枣、枸杞、桂圆、姜片、蜜枣适量 做法 1、花胶先用冷水浸泡一晚； 2、猪肉、花胶加姜片飞水，捞起来，过冷河，沥干后放着备用； 3、全部材料加入炖锅，加清水慢炖2小时； 4、最后放入枸杞，加盐调味即可出锅。 小贴士 痛风患者不能喝老火汤，尽量减少炖煮时间，以减低汤里的嘌呤含量。 响螺片椰肉猪骨汤  蛋白质含量丰富的响螺肉，是有名的滋阴海产品，对熬夜少眠者有护胃护脾、定安睡眠的辅助疗效。 原料 猪骨500g、响螺片、椰肉、生姜、陈皮 做法 1、响螺片提前半天泡发； 2、选用新鲜的猪扇骨，煲汤前提前飞水备用； 3、水开后加入猪骨、姜块、响螺片，大火煮开，再转小火，慢炖1.5小时； 4、加入椰肉和陈皮再煲15分钟即可。 小贴士 响螺片和猪骨、椰肉都属寒凉之物，配以带皮姜块、陈皮一起煲汤能降低寒性。 中医药和中国饮食药食同源的观念，深深影响着中国人的饮食生活。
药王孙思邈曾经说过：“夫为医者，当须先洞晓病原，知其所犯，以食治之。”直到今天，我们去看病时，医生都会嘱咐我们改变饮食习惯。
食养之道不单是追求饮食生活，更是一种生命境界的提升。你有什么祖传的食养小妙方？欢迎在下方留言和大家分享哦！ |
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