清蒸椒麻鸡#厨此之外，锦享美味#
2017-10-14
这道菜背后的故事～(选填)我最喜欢的做菜方式就是清蒸，原因很简单，我不会做菜呀。嘻嘻，清蒸的菜式，只要食材新鲜，锅好，厨房小白也敢和高手pk 呢。
新入手了一个带蒸笼的砂锅，一直以来，非常喜欢用砂锅做菜，砂锅做出来的菜，香气浓郁，原汁原味，这款带蒸笼的砂锅，更是能同时做两道菜，非常的节省时间。 今天的这个椒盐鸡，不需要其他任何的调料，仅仅是花椒和盐，也不需要繁琐的烹饪过程，一腌一蒸，椒盐的咸香，更加衬托出鸡肉的天然鲜美(收起)
清蒸椒麻鸡#厨此之外，锦享美味#的做法步骤 1. 食材准备好  2. 紫菜汤食材  3. 鸡洗干净，用牙签在全身戳出细细密密的小孔，帮助入味  4. 花椒和盐混合翻炒，炒至盐微微发黄，花椒香味飘出即可  5. 出锅放凉  6. 在鸡身表面均匀地涂抹花椒盐，腌至半个小时以上  7. 将腌制好的鸡用清水洗去表面的椒盐  8. 放入蒸锅内，淋入一勺料酒  9. 砂锅里放入半锅水，放入紫菜和白菜叶  10. 将蒸笼放在砂锅上面，大火烧开后蒸20分钟  11. 端开蒸笼，打入鸡蛋，用筷子快速划散  12. 鸡端出来，放一旁稍微放凉即可切块装盘  13. 成品 小贴士1、腌制的盐的用量，根据个人口味和腌制的时间而定，如果时间短，可多涂点椒盐，如果是放冰箱冷藏过夜，就要少涂抹一点椒盐。 这道菜的更多做法 (更多) |
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