原料:黄芪30克,川芎10克,鳝鱼(黄鳝)450克,生姜3片,盐、味精少许。 制作: 1.将鲜活鳝鱼宰杀干净,切丝;黄芪洗净,用纱布包好备用。 2.将黄鳝丝、黄芪、川芎药包和姜共放入沙锅内,加水适量煮熟,起锅前调入盐、味精即成。食时弃药包,吃肉喝汤。 功效:黄芪川芎鳝鱼汤补血生血,祛湿通络。适用于因气血虚衰所致的中风偏瘫、少气懒言、头晕眼花、体倦乏力等症。 说明:黄鳝不同于白鳝,黄鳝生长于池塘、湖及水田中;白鳝生长于江河中,体大、肉鲜美,但鳝血有毒,制作补膳时务必将血洗净,并忌用死白鳝,以鲜活者为好。 |
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