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青蒜炒肉絲： 1. 青蒜洗淨切1寸長的段，裡脊肉切略寬的絲 2. 鍋熱油後，加入裡脊肉絲劃炒至變色 3. 加入全部蒸魚豉油、剁椒和鹽、糖後翻炒 4. 加入青蒜略翻炒後沿著鍋邊淋少許香醋即可。
荷蘭豆炒蝦仁： 1，荷蘭豆切去兩個頭，在水裡焯過撈出；蝦仁洗淨，用澱粉、料酒、少許鹽醃制5分鐘 2，胡蘿蔔切片；紅椒切絲，鍋內倒入油，倒入醃制好的蝦仁，炒至發白；放入薑蒜幹辣椒爆香 3，然後倒入焯過的荷蘭豆翻炒，最後放紅椒絲和胡蘿蔔片，加鹽、糖、料酒、蠔油，用剛才醃過蝦仁的碗加水倒入鍋中，蓋上鍋蓋至熟即可。
魚香肉絲 材料：豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，醃肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），沙拉油80ml，蔥，薑，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根。 做法： 1.豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃制十幾分鐘。 2.綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。 3.調好魚香汁備用，蔥、薑、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。 4.鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。 5.鍋中放少許油，放入蔥、薑、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。 6.放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。 7.放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。 8.倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
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