爱吃苦瓜的一定要收藏,教你做道美味可口的酿苦瓜,好吃极了

首先准备食材：

苦瓜 X 2条

肉末 X 250g

香菇 X 25g

鸡蛋 X 1个

姜末，蒜末，香葱，小米椒X适量

胡椒粉，耗油，生抽，食盐 X 各适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们处理食材，先把苦瓜切成约3厘米长的厚段，然后用汤匙柄把苦瓜瓤挖出来，这样苦瓜段就变成空心的了！等到所有的苦瓜段都挖干净后，我们起锅加水煮沸，水煮沸后加入1汤匙的食油，然后把苦瓜倒锅里焯水，焯水可以去除苦瓜部分的苦涩味，这样做出来的酿苦瓜才没有那么苦，才会更好吃，等到苦瓜转色断生后即可捞起沥干水分备用！

接下来我们给肉馅调味，肉馅最好是自己手工剁的，剁肉末时顺手把香菇也剁碎，然后把剁好的肉末香菇碎放到一个较大的容器里面，然后加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的耗油，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的胡椒粉，加入一个鸡蛋，加入2汤匙淀粉，然后用筷子或者汤汁顺时针搅拌，搅拌至肉末起劲，成纤维状即可！

等肉末调好味之后，我们就进入正题，开始酿苦瓜了，取一块苦瓜，然后用筷子夹上适量的肉末酿到苦瓜里面，肉末刚好填满苦瓜就好，重复操作，直到把所有的苦瓜都酿完即可！

等到所有的苦瓜都酿完之后，起锅加油烧热，然后把苦瓜放锅里煎制，记得肉麻朝下，这样才能把肉末的表面煎得干香，等到底面煎至金黄，就用筷子把苦瓜翻个面，煎另一面，苦瓜煎至两面金黄即可盛起备用！

苦瓜盛起后，锅里煎苦瓜的油不要倒了，加入姜末，蒜末，然后小火爆香，等到蒜末姜末出香味后，加入1大碗清水，再大火煮沸，水煮沸后，我们进行调味加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，加入1点点的胡椒粉，然后适当的用锅铲翻动均匀！

调好味之后，我们把刚刚煎好的苦瓜放到锅里，然后盖上锅盖中火焖煮10分钟，煮约10分钟后即可准备一个较大的圆盘子，然后先把酿苦瓜盛起，酿苦瓜盛起后，锅里的汤汁大火煮沸，加入少许水淀粉勾芡，等到汤汁略微浓稠，用锅勺把汤汁淋到酿苦瓜上面！

酿苦瓜淋上汤汁后，撒上葱花，想要好看，再放上一个小米椒圈，这样一道美味可口，好吃又下饭的酿苦瓜就做好了，学会了的小伙伴，喜欢的话可以做来尝尝看！

好啦，这期的美食教程【酿苦瓜】就到这里！

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感谢你的阅读，我们下期再见吧！