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2013年WHO发布全球慢性病预防控制规划，提出到2025年世界各国居民食盐摄入量要达到下降30%的目标。据估计，若全球的食盐摄入量降低至WHO建议的每日人均5克的水平，全世界每年可预防250万例死亡。 自2005年英国创立“世界盐与健康行动”（World Action On Salt and Health， WASH）以来，全球已有近100个国家加入。每年通过3月份开展的“世界减盐周”（World Salt Awareness Week）活动，在世界各地广泛开展盐与健康的宣传倡导活动，以提高公众对高盐饮食危害健康的认识，鼓励每个人在日常生活中做出更加健康的选择；同时号召政府、食品企业采取积极行动，设定减盐目标、制定减盐政策，共同营造有利于人群健康的社会环境。 今年主题定为“5种方法减盐到5克”，分别从个人和人群两个角度，提出5种不同的减盐方法： 针对个人的减盐方法： 1.控干蔬菜罐头、豆类罐头的盐水，并用清水涮洗，多吃新鲜蔬果； 2.烹饪时逐渐少放盐，以让味蕾慢慢适应； 3.用调料、香料、大蒜和柠檬等调味品替代盐，使饭菜更美味； 4.餐桌上不放酱料和盐罐，培养孩子少放盐的习惯； 5.购物前查看营养标签，选择低盐食品。 针对人群的减盐方法： 1.通过健康教育，让人们了解高盐饮食的危害，告诉大家少吃盐； 2.了解人群食盐摄入量，以及饮食中盐的来源； 3.与食品企业合作，鼓励加工食品减盐； 4.所有食品都标注营养标签，让消费者做出明智选择； 5.鼓励学校及工作场所食堂提供低盐食品。 来源：北京市疾病预防控制中心（ID:bjcdcblog） |
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