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《黃帝内经·素问》有云：“故饮食饱甚，汗出于胃，...故春秋冬夏四时阴阳，生病起于过用，此为常也。”告诉我们，吃得太多也会得病，因此， 一日三餐要定时、定量、饥饱适中，才能有好的身体，两餐间隔的时间要适宜，时间间隔太长常会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有消化，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。

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（1）生物钟与一日三餐：人体内的消化酶在早、中、晩这三段时间里特别活跃，这说明了在什么时候吃饭是由生物钟控制的。

（2）大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天需要110—145克，而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖，经过一日三餐，肝脏才能为人脑提供足够的葡萄糖。

（3）消化器官与一日三餐：固体食物从食捣到胃需30—60秒，在胃中停留4小时才到达小肠，因此， 一日三餐间隔4-5个小时，从食物的消化时间上看也是比较科学的。

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（4）三餐中食物的选择： 一日三餐的主食和副食应该荤素搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜， 一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的，如按食量分配，早、中、晩三餐的比例为3：4：3，如果按照每天吃500克主食来算，那么早晚各应该吃150克，中年吃200克比较适合。

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除此之外， 一日三餐在冷热的把握上也要注意，中国人一向讲究“趁热吃”，这是怕吃了寒凉的东西会生病，但是热食也要有限度，不能一味地贪热，更不能贪凉，要把握“热无灼灼，寒无沧沧”的原则，古代医学家孙思邈在《千金翼方》中就指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿，”所以，膳食应当注意冷热平衡。