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作为一个资深餐饮创业人，浅谈一下个人看法：  我今年做了一个全国连锁的速食小龙虾店，现在国内有39家，之前还做过各种规模各种类型的餐饮店，包括纯外卖店。  首先 需要说明的是，现在不允许做纯外卖店，因为上外卖平台的话需要相应的资质证件，而要获得这些资质证件必须有实体的店铺和满足相应的设备要求（当然不是完全没有可能，方法可私聊） 其次 做纯外卖店需要有销售渠道，自建或者用平台，自建需要很高的精准度，采用微信朋友圈和微信群的比较多，完全的粉丝营销模式，前期需要投入的时间很大。 再说平台，要说明的是，百度外卖已被饿了么并购，现在是饿了么和美团外卖平分天下，平台的优势就是拿来就用，还自带流量，缺点就是需要付给平台极高的分成，目前餐饮的话从18%到23%不等。只有大型连锁餐饮才能谈到低的点数，单店小餐饮也就是这样了。 如果你能有供应全城的渠道、精明的经营技术和成熟的配送体系或者核心的东西，完全玩纯外卖没问题，如果没有，就相当于给外卖平台打工了。而且现在流行线上线下结合，线下可以起到适当补充，单做线上或者线下压力都不小。 |
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