第二道菜：啤酒鸭、入口鲜香、香辣可口、简单易学。

鸭肉营养价值高，蛋白质含量比畜肉高得多，鸭肉性寒，消水肿、止热痢、止咳化痰，清热健脾，适合体内有火的人食用。还可以降血压，降血脂，好处多不胜数，味道更是让人爱不释口，下面介绍鸭肉的二种做法。

【香辣啤酒鸭】

准备的材料：

主料：鸭子半只，啤酒500ml

辅料：葱（适量)，姜（适量)，蒜（适量)

八角（适量)，花椒（适量) ，糖（适量)

盐（适量)，干辣椒（适量)，蚝油（适量)，酱油（适量)

配料 ：料酒（10克），鸡精（5克），盐（5克），生姜（两片），葱（少许）

步骤一：将鸭肉洗干净，斩成块，

步骤二：准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒，

步骤三：烧开水，把鸭肉放进去焯水，

步骤四：把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水，

步骤五：热锅下油，锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。

步骤六：放入沥干水分的鸭肉煸炒

步骤七：煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。

步骤八：加入啤酒没过鸭肉

步骤九：大火烧开，转小火，焖至1小时

步骤十：加入盐收干汤汁即可

一道美味的香辣啤酒鸭就完成啦，香辣可口又不怕上火，非常的美味。下面介绍啤酒鸭的第二种做法。

【秘制啤酒鸭】

主料：鸭子半只，啤酒一罐

辅料：葱一段，姜一块，蒜籽十个，桂皮少许，八角两个，配料盐一茶匙，生抽一汤匙

老抽半汤匙。鸡精一茶匙，冰糖三颗

步骤一：把鸭子洗干净，鸭肉切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

步骤二：热锅里下油，把鸭肉煸炒到微黄，然后放入葱姜蒜八角桂皮，一直炒出香味。

步骤三：放入老抽、生抽调出基础颜色，这个颜色决定菜成品颜色。所以我都是生抽老抽混合起来，中和一下。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。

步骤四：放入啤酒，加入冰糖三颗。大火煮开调味，小火煨40分钟左右。

步骤五：大火收汁就可以了，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上，这就算是成功了。

这个是啤酒鸭的第二种的做法，和第一种的做法的相比较，第二种的做法口味偏甜一点。看每个人的口味咯，想学习更多的菜式做法，可以关注我哦，每一天教会你做一道菜，你也可以成大厨，或者你想学会做什么菜，也可以私信我，我可以出一个教程。