老肥怎么做？ 详细操作步骤

老面的制作方法很多，各有各的方法。老面是做各种面食的基础、比如老面馒头、老面包子、老面油条、老面的酥点、老面的各种烧饼，今天来介绍我的方法，学完后，后面我会陆续更新用老面制作各种面食点心。

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下面介绍我的做法，这里要讲下，怕各位又不同看法，应该做美食，是各师各法，各有的理解，不是唯一性。

准备材料

普通面粉500克 白酒50克 温水275克 干酵母2克（可不放，放了以后制作面团发酵力比较大些）看下图
​1.将白酒、酵母用水化开，静止5分钟
​​2.加入面粉，先搅拌均匀
​3.揉成团，再揉成光滑的面团
​​4.保鲜膜封起来，发酵12-24小时
​5.发酵好后，会发现比原来膨胀3-4倍
​6.打开后，会发现里面充满了气体，并有浓郁的酒香味。拉开有丝丝纹路。
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