核心竞争力之一 庄园化
第一阶段，基于原始的古树资源的掠夺阶段已经结束，其成果是获得了比2007年之前品质好得多的普洱茶产品。与此同时，名山名寨的茶质下降也是众所周知的。只知索取，不知保护，是这一阶段留下的败笔。
要改善这一问题，我认为，仅仅靠茶农，是不可能改变的。大多数茶农还停留在自然经济，手里的钱首先考虑的是喝酒、赌博、KTV，对于从非常落后的状态突然获得很多金钱的茶农来说，这一切都无可厚非。我无意去指责这一切。
我们注意到，外来资本结合本地一些有知识有文化的茶厂老板，可能是下一轮普洱茶革命的主力。大滇飞扬倡导的普洱茶庄园计划，不仅获得了茶友的认可，也获得了许多同行的赞成和效仿。以庄园茶为代表的普洱茶，将是下一个十年的核心产品。
庄园茶的核心仍然是品质：保证原料的纯正，同时，通过现代农业技术，保养和管理茶树，不以产量为目的，以追求最高品质为目的。更好的生态环境，更高的原料品质，迅速将庄园茶从大众茶里区别出来。
庄园茶的管理里，非常重要的是肥料的使用。我们不曾听说，法国的葡萄酒庄园里不使用有机肥。目前，大滇号仅仅在景迈区域里尝试使用有机肥，茶树生长状况完全不同，口感也表现得非常理想。而易武方向，由于良好的生态环境，我们认为无需使用，仅仅靠自然环境以及我们的稀疏化管理，已经足够。最应该使用的是布朗山方向，由于当地的土政策，只能放任自流。以至于每次听说古树茶死亡，我毫不怀疑，多数情况下发生在布朗山。原有的生态环境已经被破坏，除了茶树，几乎寸草不生。土壤水含量非常低，稍遇到干旱季节，就有茶树死亡。同样的情况，在大滇麻黑庄园，用手刨下土，几厘米下就感觉土是湿的。
必须理解，茶树的管理是农业范畴。现代农业，也是需要科学方式的。褚橙的口感改善，首先是从研究和改善土壤成分开始的，也大量使用了有机肥。我们要获得更理想的茶叶口感，显然必须重新规划我们的土壤，通过有机肥的配比和使用，让好茶的产生变成一个大概率事件或者确定无疑的事件，而不是完全靠天吃饭。
人类对大自然的索取，十分贪婪。靠小片的庄园茶，优质的同时获得优价，带动茶农的效仿，完成整个云南普洱茶的转型，也许是未来十年可行的道路。君不见，古树乔木茶因为获得了更高的市场价，带动了茶农自发把台地茶园砍了，稀疏化后改善为生态茶园。太多的说教没有意义，用利益获得的示范效果，会是最佳的老师。
除了提供稳定和优质的产品，庄园茶还带来了与消费者更好的互动关系。我一贯认为，厂商和消费者的关系，仅仅是厂家卖货给消费者，是十分不够的。良好的互动，让厂商和消费者建立更深的关系和理解，增加客户黏度，是品牌得以发展的法宝。
让消费者走入庄园，了解茶园生态环境，参与管理，参与全程制茶，跟踪和监督产品质量，同时，获得旅游和休闲的良好体验，是普洱茶庄园未来的使命和增值服务。
在庄园化的过程里，需要注意两个陷阱：
一、大型化
太大型的庄园，比如万亩茶园，将是一个毒瘤。因为单一产量巨大，很难找到足够的消费者买单。同时，所需管理人员将非常之大，成本巨大同时，难以找到足够的人。采茶和管理需要数百人，峰值时期需要上千人，在地广人稀的西双版纳、临沧、思茅等主产区，是非常大的挑战。单一产地数百吨的产量，也非常考验销售能力。
你拥有足够多的资金，充足的管理人员，强大的持续销售能力。这是建设大型庄园的基本条件。
这就是大滇号把每个基地控制在500亩之内的原因。每座名山，大滇自有庄园不可超过500亩，这样销售无压力。不同名山的庄园，让我们能够提供不同的品类。
二、设施豪华化
太多的经营者，以为在山上建个豪华设施，能够增加吸引力。然而，我们来茶山，追求的不是这种感觉。我们要的是茶山本来的面目。不要让我们到茶山有着和北京上海五星级酒店一样的体验。有些豪华设施不仅仅与茶山整体环境格格不入，而且也破坏了茶山的生态环境。
理解下我们的客户，到了茶山，刚有了逃离北上广的感觉，忽然又陷入了同样的环境！东施效颦不如本来面目！来茶山的目的和核心是茶！是好茶！ 大滇飞扬于2017年1月28日
大滇说茶1001夜之314未来十年普洱茶的核心竞争力（下）
核心竞争力之二 高品质的熟茶
方向比努力更重要，未来十年，熟茶显然是重点，能否在这一领域打造出核心竞争力，是茶企生死存亡的关键点。
熟茶是考验茶企综合实力的项目。生茶门槛低，有无数家企业在做，然而，有能力成规模做熟茶的企业不多。资金的沉淀时间，发酵技术的难度，规模化形成的销售难度，熟茶缺乏暴利，这些都构成了企业不愿意或者没能力投资做熟茶。
然而，这仅仅是从厂商这一端的考虑。我向来认为，一个产业的驱动力来自客户端的需求，而厂商理应去满足这些需求。普洱熟茶，客户端的需求是非常确定的。普洱熟茶的消费量远大于生茶，然而，满足消费者需求的高品质熟茶并不多。未来十年，这个供需矛盾一定会得到解决。
从对消费者健康有益的角度来看，熟茶也是不可或缺。迄今关于普洱茶所有有益身体的研究结论，都是基于熟茶而做出的。新茶阶段就是发酵茶，这是熟茶优于生茶的天然结论。比生茶更适合现喝，让消费者少了很多等待时间。而且，厂商如果负责任的话，自存3-5年再对外销售，消费者会更加接受熟茶。
我一直在说，在市场上找一片好生茶容易，找好熟茶非常之难。懂消费者之懂，那就做消费者所需，所以，大滇号从诞生之日起，就一直在探索熟茶之路，绝不做偏科生。经过近十年的积累，我们的熟茶已成体系。随着工艺的完善，最近两年的熟茶，销售率已经达到了99%以上，罕有存货。高品质的熟茶来源于两个方面：高海拔茶区名山生态茶以及古树纯料茶。不钻牛角尖的话，名山名寨出好茶的概率大得多。
大滇飞扬一直在做纯料熟茶和拼配熟茶的研究。我们按照山头、季节、树龄来进行发酵实践，迄今为止，布朗、巴达、格朗和、勐宋、景迈、东半山、邦东、忙肺等地的茶都已经反复实践数次，累计超过千吨，从制茶的实践来说，要比捕风捉影靠谱得多。
我们初步有了一些结论，春尾茶更适合发酵制作饼茶。所谓春茶更适合发酵的结论暂时未得到验证；夏茶的发酵产生了太多的9级茶，适合以做砖茶为主，采用夏茶发酵，3-5级茶的比例太少，反而导致原料利用率低；秋茶发酵的效果，类比于春尾茶，利用效率较高。至于口感方面，目前的结论尚不能肯定春茶优于夏茶或者秋茶。
古树茶发酵，由于目前的样本有限，很难给出个准确的结论。我们尝试过布朗、景迈、勐宋、勐库等地的春尾茶、夏茶发酵，然而，高成本的投入并未获得同比例的品质上升。口感的显著提升更多来源于原料的基本品质和较轻的发酵工艺。
总体而言，熟茶的历史较为短暂，过去数十年的实践，并没有建立消费者接受的有效规则，未来10年，熟茶的体系和研究将变得越来越成熟，基于数十万吨熟茶的实践，建立更加科学规范的熟茶标准，从而引领未来普洱茶发展的潮流，才是众多茶企和茶人应该努力的方向。
与其左顾右盼，一会在所谓的快消化方面做文章，一会又在商业模式上推陈出新，忽悠消费者，不如扎扎实实做好产品。既然我们都真心认可普洱茶是一个有益于社会大众健康的产品，那我们把东西做好，推广给全社会认知，让更多的人接受和爱上普洱茶，普洱茶的消费将不再是所谓的难题。
商业，更多的时候，是一种信仰。仅仅只有金钱动机是不能持续的。首先发自内心认可了这个商品，然后，用全部身心研究和投入，用造福大众的心态去做事，或许，商业的结果，只是水到渠成。
如果有一天，证明了普洱茶产品对大众健康有害，无论我们这些从业者挣了多少钱，我们都是杀人犯，都是帮凶。我们将愧对我们的家人、朋友，这些最早使用我们茶品的人，那个时候，钱重要吗？无地自容，在忏悔中死去，也许是最佳结果！
大滇飞扬于2017年1月29日
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