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前面我们详细说了下我国的十大名茶，其中具体18种名茶为：碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片、南京雨花茶、恩施玉露、福建银针、云南普洱、江西云雾、蒙顶甘露、苏州茉莉花茶、安化黑茶。 作为爱茶人，经常会因为一些茶叶品种的归类而产生尴尬；面对一些喜欢的茶叶很想多了解一下而不知如何下手，很想根据自己的身体特性去选择适合自己的茶的时候却很茫然。今天，笔者带大家来了解一下茶叶的基本分类，只有知道了茶叶的基本分类，问题才会迎刃而解。 我们先从茶叶的颜色，给我们最直观的视觉上来区分。凭着我们的肉眼或许就能轻易办到，颜色绿的自然是绿茶，其中：信阳毛尖、碧螺春、、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、江西云雾、六安瓜片、南京雨花茶、恩施玉露等这类茶一看就知道是绿茶，但为什么他们的口感会相差那么大？仅仅是因为地理环境不同吗？君山银针、蒙顶甘露，看着茶叶听着名字像是绿茶，却又属于黄茶，安吉白茶虽名为白茶，却又属于绿茶，铁观音看着绿绿的却又是乌龙茶，大红袍泡出来的汤色红红的却不是红茶，这些，经过笔者查阅资料，将其整理归纳如下图： 源自互联网，笔者加以补充说明 通过上图我们基本上可以了解市场上各种常见茶叶的归类了，当然还有很多茶叶由于笔者也不能全部了解自然无法全部列举。这个分类虽然是按照颜色区分，但实质是按照其制作工艺而划分的，我们能知道其制作工艺流程，自然也会知道如何划分，这个，以后会在后续的文章中给大家详细讲解。 燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶，早上不适宜喝性热之茶，晚间适宜喝性温之茶。这里的温性，凉性之茶具体又是如何划分的呢？我们应当怎样来区分呢？这就得从茶叶的发酵程度上来说说了，下面的图可以帮助我们容易的辨别茶叶的发酵程度： 图原创，转载请说明出处：长空共秋水 从上面的图解来看：温性的茶其实也就是发酵比较完全的茶，譬如如红茶和黑茶。 中性的茶也就是半发酵的茶，如：黄茶和白茶。 凉性的茶自然指的就是没有发酵的绿茶。当然其中也包括花茶。 那清楚这些，就请各位爱茶人根据自身体质特征及环境属性，自己选择对号入座了。 我们的茶历史源远流长，茶文化博大精深，茶种类数不胜数，其中很多制茶人在传承历史技艺的基础上不断创新，也会出现各种新的品种。欢迎爱茶者对我的账号关注以方便探讨指正。 |
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