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如今，大丰这座沿海的小城，是全国县域经济百强市，这一殊荣也诠释着大丰地区百姓生活水准，处于全国领先地位。 
大丰市区的消费能力已经达到了一些三级城市，甚至超过该水平。在物质生活丰盛的时代，百姓不再为吃穿而犯愁，而是在考虑吃什么更健康，对人体没有伤害！ 我们先从记忆里的味道说起... 记忆里的烧酒坊 
喝白酒一直是大丰地区淳朴的民风。 60年代，大丰地区每个村都有一个烧酒的作坊，为百姓酿制白酒，进行分配享用。那时基本以大麦为原材料进行酿制，进口时口感虽然不是太好，但很有酒力。喝醉后沉睡一场，醒来后，感觉精神焕发、神采奕然。
勾兑酒、假酒开始出现。 80年代改革之风吹遍大江南北，私营企业遍地开花。如何将产品更大利益化，也成为某些商人最求的最高境界。市面上出现了勾兑酒、甚至假酒（酒精与蒸馏水直接勾兑而成）等各类酒，所以有些地方出现酒后中毒死人状况，也就不足为奇！ 为了更深入地识别 纯粮酒、酒精酒、勾兑酒 我们先来看看如今市场上白酒有哪几类！ 白酒市场的分类 目前，在白酒市场 按照国家标准分为三类
一、固态法白酒 用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们或被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。 1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。这2%中，最重要的是酯类。酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高则溶解度高，酒精度低则溶解度低。 1瓶固态法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。这是鉴定固态法白酒最简单有效的方法。 二、液态法白酒 以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。 因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。 三、固液法白酒 30%固态法白酒 70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。 为了遏止白酒标签欺诈消费者，2013年11月28日，国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，规定：液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。 白酒生产大省四川更进一步，从2015年10月1日起，四川省施行新的《酒类管理条例》，规定：瓶装白酒标签应标注是固态法白酒、液态法白酒还是固液法白酒；年份酒标签应标注所含“陈酿酒”的比例和贮存年限，厂内应保存材料、资料以备追溯、查验。 那么，如何来区分什么酒是 固态法白酒、液态法白酒、 固液态法白酒呢？ 辨 瓶装酒酒箱、酒盒及酒瓶上都有标签。 标签上必须标注产品标准号，以GB/T开头。 一方面可直观地从白酒的执行标准号上来判断酒的品质： 如GBT10781或GBT26761是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒，下图1； 如GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成； 如GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成如下图2。
（图1） 上图为盐城市步凤纯粮酿酒厂酿制的瓶装酒“简装一号”。 原料是水、大麦，没有其他任何成分。 产品标准号为：GB/T26761-2011，查相关资料，该国标为小曲固态法酒。说明这是用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，肯定是粮食发酵酿造的，不是勾兑的。
（图2，此图来源于网络） 以这款酒图片做比较（图片来自网络） 请注意这个GB/T20821这个就是液态法白酒的国家执行标准，也就是大家常说的食用酒精勾兑酒。 白酒的执行标准主要指产品执行标准，其主要是按香型分别如下： 注：以下GB=国标,T=为推荐 GB/T20821液态法白酒 GB/T20822固液法白酒 GB/T10781.1浓香型白酒（五粮液，泸州老窖，剑南春等） GB/T10781.2清香型白酒（宝丰酒，汾酒等） GB/T10781.3米香型白酒 GB/T14867凤香型白酒（西凤酒等） GB/T16289豉香型白酒 GB/T20823特香型白酒（四特酒等） GB/T20824芝麻香型白酒 GB/T20825老白干香型白酒（衡水老白干等） GB/T21820地理标志产品舍得白酒 GB/T21822地理标志产品沱牌白酒 GB/T22041地理标志产品国窖1573白酒 GB/T23547浓酱兼香型白酒（白云边等） GB/T26760酱香型白酒（茅台酒，郎酒等） GB/T26761小曲固态法白酒 辨 像上图2“二曲酒”这样将身份彻底暴露的还是比较少见。大部分“酒精酒”会通过各种方式隐藏自己的真实身份。下面看几种“酒精酒”隐藏身份的方式！ 酒精酒隐藏身份的方式 【方式一】 通过选择“卫生执行标准”回避这一问题。如GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么很有可能是心虚！ 【方式二】 采用地方标准，企业标准鱼龙混珠。那么，什么是国标，地标与企标呢？
有不少“酒精酒”通过选择地方标准，企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB,QB开头，就需要多一份留意了。 以上内容整理于网络，版权归原作者所有！ 看到这里， 我相信朋友们对白酒都有了一定的了解！ 从现在起， 别再喝酒精酒、勾兑酒了！ 盐城步凤纯酿酒， 盐城人自己的粮食酒！ 是您的最佳选择！ 步凤纯粮酒送福利啦！ 跨年狂欢 步凤纯酿酒全城送福利！ 1元抢购 原价18元步凤大麦酒一瓶！ 添加吴先生为好友 17626630976 （微信同号） 告知您的具体方位， 您可以到离您最近的经销点领取抢购的大麦酒！ 各大乡镇均可！
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纯粮酿造 酒絮为证 本酒是纯粮手工酿制，酒中含有三种营养极高的“高级脂肪酸乙脂”，（这三种脂酒精酒中不含）。该物质特点是：当温度下降到零下5℃时就结成白色絮状物，古人称之“酒絮”。酒质越好，“酒絮”越多，当温度升高摇动后，即刻消失，酒仍清澈透明。只要饮用不过量有健身抗病之功效。要识别真伪：请根据该特点，将本酒冷冻，如出现“酒絮”为本厂本品，无酒絮，非本厂出品。冬季发现酒絮时，切勿误认为是酒体变质，而恰恰证明是纯粮食手工酿成的真酒。 加盟热线：17626630976 （微信同步）
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