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春天气温开始升高啦，很多朋友喜欢吃些凉拌菜，小编也不例外。这些天小编也尝试着做了一些凉拌菜吃，味道还是很棒棒的哦！那么今天，小编就为到家带来了10道简单又实惠的凉拌菜做法。 NO.1凉拌木耳 凉拌木耳 主料：黑木耳30克、胡萝卜半个、荷兰豆20克 辅料：辣椒酱1勺、生抽1勺、香醋半勺、鸡粉小半勺、白糖少许 制作步骤一：食材洗净，荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯熟，然后捞出切段，胡萝卜切片（或者喜欢的图形）； 制作步骤二：洗净木耳放入滚水中焯一下，随后捞出撕成小朵，摆入盘中，放入胡萝卜与荷兰豆； 制作步骤三：取小碗，将辣椒酱、生抽、香醋、鸡粉、白糖调成酱汁，然后倒入盘中搅拌均匀就OK啦。 小贴士：香醋用陈醋好哦！嫌淡的可以自己放适量盐。 NO.2凉拌秋葵 凉拌秋葵 主料：黄秋葵300克、蒜瓣3瓣、小米辣2个 辅料：生抽2勺、白糖少许、香醋1勺、食用油适量 制作步骤一：食材洗净，秋葵去蒂之后放入滚水汆烫3分钟左右，迅速捞起放在冷水中浸泡片刻； 制作步骤二：将秋葵剖开，摆入盘中备用；蒜切末，辣椒切末备用； 制作步骤三：取净碗，将蒜末、辣椒末放入碗中，在加入生抽2勺、香醋1勺和白糖2克搅拌均匀成酱汁； 制作步骤四：热锅热油，烧至冒烟后浇入辣椒末、蒜末碗中，然后把碗中酱汁均匀浇在秋葵上拌匀即可食用。 小贴士：烫秋葵时不要太久哦，然后滚水里可以放点盐，保持秋葵翠绿的颜色。 NO.3凉拌鸡胗  凉拌鸡胗 主料：鸡胗500克 辅料：香油1勺、盐适量、花椒油1勺、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、 料酒1勺、 鸡粉小半勺 制作步骤一：备好食材，鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面筋膜，葱蒜切末； 制作步骤二：鸡胗冷水下锅加入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟左右，捞出冷却切薄片； 制作步骤三：拿干净小盆，先把蒜末放进去，再放入鸡胗、食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花、拌匀即可。 小贴士：鸡胗可以用高压锅做，这样可以节省不少时间，鸡胗煮的时间久一点会比较嫩，孩子吃也没问题。 NO.4凉拌茄子 凉拌茄子 主料：茄子1个、蒜1瓣 辅料：辣椒油1勺、小米辣1个、橄榄油少许、酱油1勺 制作步骤一：备好食材洗净，茄子一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，10分钟左右； 制作步骤二：蒜和辣椒切碎成末，热锅倒入蒜末、辣椒末爆香，倒入酱油关火； 制作步骤三：关火后调入辣椒油拌匀，蒸熟的茄子撕成条放入干净盘子中； 制作步骤四：把煮好的酱汁倒在茄子上拌匀即可。 小贴士：酱油有咸味，所以一般不放盐，口味重一点也可以自己调盐哦！ NO.5凉拌黄瓜 凉拌黄瓜 主料：黄瓜1根 辅料：香油半勺、陈醋1勺、蒜蓉辣酱半勺、白糖1勺、食盐适量、蚝油1勺 制作步骤一：备好食材，黄瓜用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍太碎； 制作步骤二：将黄瓜从中剖开切成小段，将黄瓜放入干净盘中； 制作步骤三：盘中再加入蚝油、适量盐、香油、白糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱，用筷子拌匀； 制作步骤四：拌匀后，盖上保鲜膜放入冷藏室10到20分钟，食用最佳。 小贴士：刚伴好的黄瓜没有很入味，所以腌制一会儿，冷藏一下下更好吃哦！ NO.6凉拌凉粉 凉拌凉粉 主料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克 辅料：生抽适量克、香醋适量克、油辣子1勺、香油适量、盐适量、蒜2瓣 制作步骤一：备好食材，凉粉切成小块，蒜和蒜苗切细； 制作步骤二：热锅冷油加入花生米炒熟，捞出后捣碎，备用； 制作步骤三：取净碗，加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐再放入蒜、蒜苗末调匀； 制作步骤四：取净盘，放上凉粉，再把捣碎的花生倒在上面，浇上调好的酱汁拌匀就大功告成啦。 小贴士：凉粉不管在哪个季节都可以吃哦，口感极好！ NO.7凉拌藕片 凉拌藕片 主料：藕500克、小葱1棵、香菜1棵 辅料：辣椒油2勺、醋1勺、生抽1勺、白糖1勺、姜1小块、蒜3瓣，小米椒2个、盐适量 制作步骤一：备好食材，小葱、香菜、姜、蒜和小米椒切成末； 制作步骤二：莲藕去皮切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水在此烧开后煮2-4分钟； 制作步骤三：捞出藕片放入冷水中片刻，再捞出沥干水，装盘； 制作步骤四：继续再盘中加入小葱、香菜、姜蒜、小米椒、辣椒油、生抽、白糖、醋和适量盐，拌匀后就可以食 用了。 小贴士：藕片可以切薄一点，口感更好。 NO.8凉拌素什锦 凉拌素什锦 主料：豇豆150克、胡萝卜1根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2个、尖椒2个、豆腐皮1张 辅料：香菜2根、小葱1根、花椒20粒、蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋1勺、白糖少许、味精少许、油适量 制作步骤一：食材洗净，依次将黄豆芽、豇豆、豆腐皮、莴苣叶在热水里汆一下； 制作步骤二：将汆烫过的菜在冷水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝； 制作步骤三：取个干净的大盆，将控干水分的菜放进去，胡萝卜切细丝，小葱和蒜切碎一起码在上面； 制作步骤四：锅里倒入适量油，放几粒话叫进去，小火爆出香味，然后关火将花椒油趁热“呲啦”一声泼在盘中； 制作步骤五：迅速盖上盖子，让花椒油的香气充分吸收到蔬菜里； 制作步骤六：片刻后，调入酱油、白醋、白糖、再来点味精和盐，搅拌均匀即可。 小贴士：盐可以先放在盆里，用花椒油泼一下更香哦！ NO.9凉拌海蜇丝 凉拌海蜇丝 主料：海蜇头200克 辅料：盐适量、酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克 制作步骤一：海蜇头先用清水浸泡半天，期间换几次水； 制作步骤二：海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分； 制作步骤三：调入芝麻油、盐、酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，搅拌均匀后撒点葱花点缀即可。 NO.10凉拌豆腐丝 凉拌豆腐丝 主料：豆腐皮150克、黄瓜半根、红萝卜半根、香菜2棵 辅料：食用油适量、老干妈适量、芝麻油适量、生抽适量、盐少许、小葱2根、红辣椒2个、蒜3瓣 制作步骤一：备好食材洗净，豆腐皮、黄瓜和萝卜切丝备用，蒜切片，香菜、小葱、辣椒切小段； 制作步骤二：取锅倒水烧开，将豆腐丝、萝卜丝白灼一下，捞出沥干，备用； 制作步骤三：另取一小锅倒是拥有烧热，把蒜、葱花、辣椒段放入熟油过一下，备用； 制作步骤四：把所有准备好的食材、辅料倒入干净的盆中，再搅拌均匀即可。 这10中凉拌菜，既简单又实惠，不仅好吃还能养颜哦！你都学会了吗？ 喜欢的朋友们，请点点关注哇！ |
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