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馋嘴喵春季美食分享！喜欢的朋友请点点关注哦！ NO.1凉拌素什锦 凉拌素什锦 主料：藕半根、木耳（水发）1小把、莴笋1根、荷兰豆2两 辅料：大葱1段、干辣椒2个、芝麻1勺、盐适量、鸡精2克、生抽适量、香油少许、油2勺 烹饪步骤一：备好食材洗净，木耳提前用水泡发，藕切片、莴笋切片 烹饪步骤二：将莴笋放入碗中加少许盐杀汤，腌制10分钟，将杀出的汤倒掉； 烹饪步骤三：取锅烧开水，烫熟荷兰豆（稍微烫一下就好），捞出后，沥干水，藕、木耳和前者一样方法； 烹饪步骤四：将荷兰豆、藕、木耳放在一个盆中凉着，下面开始做凉拌调料； 烹饪步骤五：热锅热油，小火将辣椒撕碎放入油锅，出香味，将葱末放入，同样煎香后，倒入芝麻，微煎； 烹饪步骤六：葱油制作好后，将其泼在装好的菜上，调入盐、鸡精、生抽、香油拌匀即可。 NO.2拍黄瓜 拍黄瓜 主料：黄瓜1根、小米椒2个、蒜4瓣 辅料：醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、红油3勺、盐适量 烹饪步骤一：备好食材洗净，黄瓜去掉首尾，拍扁切成小块，然后装碗放盐抓匀腌制一下； 烹饪步骤二：小米椒切碎、蒜拍扁切末放在黄瓜上，调入醋、生抽、白糖和红油，拌匀即可。 NO.3凉拌茄子 凉拌茄子 主料：茄子3根 辅料：小葱、香油、酱油、盐、白糖、小米椒 烹饪步骤一：备好食材洗净，茄子去蒂入蒸锅，隔水蒸10分钟左右，筷子能轻易戳穿就是熟了； 烹饪步骤二：蒸好茄子放凉，放凉后茄子丝成条装碗； 烹饪步骤三：加入葱花、香油、酱油、盐、糖和小米椒末拌匀就大功告成啦。 小贴士：不吃辣的可以不要小米椒哦，看口味！ NO.4凉拌花生 凉拌花生 主料：黄瓜半根、花生米150克 辅料：香菜2根、蒜1瓣、红尖椒1个、盐适量、生抽1勺、陈醋1勺、白砂糖1勺、香油2勺、植物油适量 烹饪步骤一：备好食材洗净，热锅冷油放入花生米小火炸，炸至花生变深色，熄火捞起沥干油，放凉备用； 烹饪步骤二：将调味料（盐、生抽、陈醋、白砂糖、香油）在碗内调好汁备用； 烹饪步骤三：黄瓜去芯，切小块，红椒、香菜切碎，蒜切末，备用； 烹饪步骤四：将所有备用的食材倒入大碗中搅拌均匀即可，也可以腌制几分钟再食用哦。 NO.5剁椒凉拌木耳 剁椒凉拌木耳 主料：木耳（水发）20克 辅料：植物油15毫升、盐适量、剁椒酱2勺、蒜3瓣、生抽适量 烹饪步骤一：备好食材洗净，锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯水后捞出沥干，备用； 烹饪步骤二：大蒜切碎，起油锅放少量油，下大蒜爆香，加入2勺剁椒酱翻炒均匀继续爆香； 烹饪步骤三：把生抽、香醋等调料加入木耳中拌匀，将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀即可食用。 小贴士：剁椒很咸的哦，盐方少一点就行。 NO.6凉拌皮蛋 凉拌皮蛋 主料：皮蛋2个 辅料：辣椒油1勺、酱油2勺、花椒粉少许、醋适量、葱1根 烹饪步骤一：备好食材洗净，将每个皮蛋切成四瓣，小葱切成葱花； 烹饪步骤二：取净碗，放入酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花拌匀； 烹饪步骤三：将酱汁淋在皮蛋上，拌匀即可。 NO.7凉拌藕 凉拌藕 主料：藕2节 辅料：辣椒油适量、香油适量、香醋适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、蒜适量、小葱 烹饪步骤一：备好食材洗净，藕去皮用清水煮熟，大约15分钟左右； 烹饪步骤二：等莲藕凉了后，切成薄片，加入备好的所有调料拌匀即可食用。 NO.8凉拌豆腐泥 凉拌豆腐 主料：内酯豆腐300克 辅料：盐适量、糖少许、生抽适量、味精少许、蒜泥1勺、辣椒油适量、花椒油少许、香油少许、葱花适量 烹饪步骤一：选取内酯豆腐一块，倒入碗中，然后加入盐、糖、生抽、味精等调料； 烹饪步骤二：用勺子搅拌成泥，放入备好的蒜泥和葱花，最后在浇上红油、香油等，拌匀即可。 NO.9凉拌莴笋 凉拌莴笋 主料：莴笋2根 辅料：葱油2勺、盐3勺、白糖2勺 烹饪步骤一：备好食材洗净，莴笋去皮切丝，然后加盐腌8分钟左右，沥干水； 烹饪步骤二：加葱油、盐和白糖充分拌匀即可（没有葱油的可以用香油或者橄榄油哦），最后可以加点辣椒点缀 NO.10凉拌鸡丝 凉拌鸡丝 主料：鸡胸肉1块、胡萝卜1根、香菜3根 辅料：香油1勺、蚝油1勺、辣椒油少许、鸡精半勺、黑芝麻1勺、生抽少许、醋2勺、盐少许 烹饪步骤一：备好食材洗净，鸡胸肉撕成丝，胡萝卜切丝、香菜切段； 烹饪步骤二：将所有食材，放入一个大盆内，加入蚝油、香油、辣椒油、生抽、鸡精、黑芝麻、盐、醋； 烹饪步骤三：充分搅拌均匀即可。 小贴士：鸡胸肉是事先煮好的哟，应该不会有朋友误以为是生的吧！ 这些凉拌菜，简单方便，可以说是快手菜中的快手菜了，也很适合现在这个季节哦，喜欢就收藏了吧！ |
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