农村最高产的瓜，一株能长600个，既是菜也是水果，还能保护心

随着生活水平越来越好，农村也出现了许多稀奇古怪的蔬菜，这些菜不像白菜萝卜那么常见，但是因为其独特的风味和营养价值，很多农民也会在自家菜园里种上一点，丰富餐桌生活。今天要说的一种浑身是刺的瓜，它产量极高，既能当水果生吃，也能做成菜，味道甘甜，还对心脏有好处，被称为心脏“保护神”。
这种蔬菜人们叫它“佛手瓜”，也叫“福寿瓜”，因为它的瓜形状很像两手掌合十，有佛教祝福之意，受到人们喜爱，因此得名。

听到这个名字，很多以为佛手瓜是我国独有的，其实不是，它是从国外传进来的，原产自墨西哥、中美洲一带，20世纪初才传入我国，所以它还有一个“洋瓜”的名字。目前在我国主要是江南一带、广东、福建、云南等地种植，北方比较少见。佛手瓜的产量非常高，它像葡萄树一样，需要搭架子，以供它攀援生长。
​搭的架子越宽敞越好，因为佛手瓜它不仅能长出子蔓，还能长出孙蔓，可以说是“子子孙孙无穷匮也”，因此产量高到惊人，如果管理得当，一株佛手瓜能结出600个瓜，堪称是农村最高产的瓜了。

佛手瓜的果期也很长，能从7月一直长到11月，可以说，种了一株佛手瓜，一个村的人都吃不完，反正小编吃佛手瓜真的吃够了。​
而且佛手瓜还特别重，一个成熟的佛手瓜起码2斤，一餐炒不完。通常吃不完的佛手瓜，农民朋友会把它做成腌菜，步骤和盐萝卜丝差不多。

由于佛手瓜本身味道清甜，腌好之后口感酸甜，十分开胃。佛手瓜的嫩瓜可以直接生吃，它水分足、脆爽、甘甜，吃起来有点像梨，很多农民也会把它当水果吃。不止是瓜可以吃，佛手瓜的嫩苗、卷须、地下块根都可以吃，特别是嫩苗，口感好，是一道上佳蔬菜，可以清炒、做汤，很多人爱吃。
佛手瓜营养丰富，钙、铁、钾、硒、锌的含量极高，比如说铁含量就是黄瓜的12倍，还含有维生素A、C，叶酸、烟酸等物质，对人体非常好。而且佛手瓜还是一种低钠食品，常吃能利尿排钠，保护血管，降血压，保护心脏，是心脏病人的理想食品。

除此之外，佛手瓜还能促进消化，止咳化痰，疏肝止痛，具有一定的药用价值。

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