成都老师傅教你正宗川味生爆盐煎牛肉做法

• 谁说牛肉只能煮炖烧，成都老师傅教你正宗川味生爆盐煎牛肉做法，干香化渣下酒又下饭。节日里又一道大菜。
  主料：
  仔牛肉300g、仔姜100g、青椒100g、小米辣30g
  调辅料：
  菜籽油适量、花椒粒少许、料酒10g、豆瓣20g、豆豉5g
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  仔姜切片，青椒、小米辣切开备用

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  牛肉切成厚薄均匀的薄片备用

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  锅内六成油温下入牛肉片煸炒

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  加花椒、料酒继续煸炒

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  牛肉炒香吐油后加入豆瓣
  加入豆豉
  下入仔姜、青椒、小米辣

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  炒匀即可出锅，全程大火快炒

2017/09/30 23:18