不知道茄子怎么吃? 那就收下这份茄子做法大全吧~

原标题：不知道茄子怎么吃? 那就收下这份茄子做法大全吧~

茄子营养价值非常之高，夏天食用不仅可以清热解毒，还能保护血管。

但是呢，很多人经常买回来茄子，却不知道如何去制作！做成的菜品要么是黑乎乎的看起来就没有食欲，要么就是粘在锅底只能浪费。

这次小欣教大家做几款不仅菜品色泽好看，而且吃到嘴里也是非常美味的茄子做法！你一定会喜欢！

茄子做法大全

鱼香茄子

准备食材：

茄子青红椒葱姜蒜6月香豆瓣酱白糖淀粉味达美清香米醋盐料酒

操作步骤：

1.茄子洗干净，不用去皮，切成手指粗细的长条。

2.平底锅倒油，油热后把茄子放进去煎一下，煎到茄子变软就可以盛出来了。

3.另起油锅，油热后放入1大勺豆瓣酱和葱末、姜末、蒜末，炒出香味。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺盐、1大勺白糖、2大勺的米醋，烧开。

4.最后把煎过的茄子和青红椒条放进去，加1大勺的水淀粉，大火翻炒均匀。

5.准备一个砂锅，涂一层油，放到火上烧热，把炒好的鱼香茄子倒进去，烧热就可以直接上桌了。

红烧茄子

准备食材：

茄子蒜青椒番茄酱淀粉油盐鸡精白糖六月鲜特级酱油味达美冰糖老抽

操作步骤：

1.茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

2.茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

3.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的淀粉拌匀。

4.取一只碗，依次放入淀粉、白糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁。

5.锅内放油，六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用。

6.另起油锅，油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

7.加入茄子翻炒均匀，再加入青椒。

8.最后将碗汁倒入锅中，大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油。

手撕茄子